Tai Tung Restaurant

国王街 655 号，那扇老门

推开大同酒家的木门，门轴发出一声闷响。Harry Chan 说，这扇门挂了八十多年。进门靠墙是深色木镶板，卡座一排排排开。陈家把店开在西雅图中国城国际区国王街 655 号，占了 Rex Hotel 楼房的一层。掌柜招呼熟客，常常直接叫名字。菜单摊开十页，列著两百多道菜。圣诞节那天全城餐馆多半关门，大同照样开火。

1935 年元旦开门，祖父 Quan 公点的第一把火

大同 1935 年 1 月 1 日开门，创办人是现任老板 Harry Chan 的祖父，人称 Quan 公。他二十世纪初从中国南方来，在国王街这片街区开了这家小馆子，卖便宜实在的饭菜，慢慢成了本地华人吃饭会友的地方。那时的国王街刚成为华人聚居的核心。1907 年的 Jackson Street 削坡工程改了地形，华人从先锋广场一带南移，沿国王街落脚；1910 年商人 Goon Dip 牵头成立 Kong Yick 投资公司，集合约一百七十名华人股东出资，盖起国王街上的东、西 Kong Yick 楼。大同如今是国际区里还在营业的最老一家中餐馆。

三代姓陈，从厨房做起

Harry Chan 1968 年从香港来到西雅图，那年二十岁，进大同的厨房干活，跟著大厨 Jimmy Toy 学炒菜。1976 年他从华盛顿大学毕业，念的是建筑施工。1979 年起，这家店由他经营至今。陈家第二、第三代都进了华大同一个建筑施工专业：儿子 Evan 是 1994 届，孙子 Conner 是 2022 届。Harry 说他的劲头来自上一辈，祖父、父母在灶台前不歇手地干。他讲过一句心愿，想撑到一百周年，一家人一起庆祝。

李小龙那张背靠墙的卡座

店最出名的故事是李小龙。他来西雅图的早年在 Ruby Chow 的餐馆当跑堂、收盘子，后来成了大同的常客。他常一个人来，坐后排靠角落的卡座，背贴著墙。Harry Chan 解释他为什么挑这位子：「他能背靠墙坐在这里，没人能从后面摸上来。」他来的时候不用点菜，伙计知道他要什么，先端一碗椰菜汤，再上蚝油牛肉配白饭。他另一道偏爱是蒜蓉虾。如今那张卡座成了一处小纪念角，立著一块跟真人一般高的李小龙立牌。安东尼·波登 2017 年为 CNN《未知之旅》也在这里坐下吃过。

该点什么

想吃懂这家店，从那些开店至今没怎么变的菜下手。蚝油牛肉是招牌，也是李小龙认的那一道。芙蓉蛋（egg foo young）做了几十年，本地人冲著它来。要省心就点 Combination #1，一份套餐里有汤、猪肉炒面、糖醋排骨、芙蓉蛋和白饭。早年的菜单上还有猪脚、猪尾、牛尾、鱼头、豆苗蒸肉，这些是 Quan 公那辈的家常味。有些老菜已经退场，比如菜单上的腌甜椒，如今不再上桌。

一条街的底色

大同所在的这片街区，底子是广东移民和排华年代留下的。早年的华人多是只身来打工的男人，攒著钱、守著乡味。国王街沿线的楼房和店面，撑起了一个没法轻易回家的群体的日常。大同就嵌在这条街里，从 1935 年一路开到现在。2015 年的纪录片《A Taste of Home》把它和粤昌面厂（Tsue Chong）等几家老字号一起记了下来；2020 年的电影《The Paper Tigers》在店内取过景；2025 年它进了 The Infatuation 评选的中国城国际区二十五家最佳餐馆名单。

去之前

大同每天上午十一点开到傍晚七点半，地址国王街 655 号，就在国际区，离国王街车站不远。第一次来，不必跟那份十页菜单较劲，点一份蚝油牛肉、一份芙蓉蛋，找个卡座坐下。想看李小龙那张背靠墙的位子，往后排走。然后等那一镬菜上桌，听听推门那声闷响，这扇门已经响了八十多年。

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