Crawfish King

开在华埠的一锅小龙虾

Crawfish King 二〇〇九年在西雅图中国城国际区开门，地址 South Lane Street 725 号。店名点明主角，小龙虾。客人围著一盆倒出来的海鲜，徒手剥壳、蘸酱、吮指，吃的是路易斯安那那一套 seafood boil（海鲜水煮锅）。

越南调味撞上 Cajun 香料

这里走 Viet-Cajun 路线，把越南的调味手法和美国南方的 Cajun 辣味揉到一起。海鲜按种类点：小龙虾、蛤蜊、青口、雪蟹脚、皇帝蟹脚、龙虾、本地的珍宝蟹（Dungeness）、大虾。淋上蒜蓉黄油酱，辣度分 Mild、Medium、Hot 三档，自己挑。招牌是一道 Royal Feast，把十几种海鲜堆成一大盘端上桌。

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