Jade Garden Restaurant

周末早上，七街与景街的转角

周末上午，七街南与景街交口的人行道上排起了队。门面看著普通，玻璃门一推开是另一回事：水族缸贴墙养著活海鲜，圆桌中央的转盘被一笼又一笼的点心压著转，蒸笼掀盖，白烟直冲天花板。这里是翠园（Jade Garden），西雅图中国城／国际区做粤式饮茶的老地方，地址 424 7th Ave S。The Infatuation 写，这栋外表钉著木板的房子看著不起眼，里头却是一个闹哄哄的饭厅，桌上每一寸都堆著全城数一数二的点心笼，并提醒想来的人，周末等位可能很久，最好先有心理准备。

二○○三年开门，做了二十年

翠园在二○○三年开业。二○二三年九月，这家家族餐厅做满二十年。同一年，KING 5 的观众票选把「西雅图最佳点心」投给了它。店是 Chan 家在经营，父亲管著店，儿子 Eric Chan 当经理，接的是第二代的班。听到得奖，Eric Chan 对著镜头说：「我们用的是老派做法。」二十年在这条街上不算短。中国城的店家来来去去，能撑过开业头几年、再撑过二○二○年那场疫情的，并不多。

一家人守著一间店

翠园登记的经营者是 Chi Leong Chan、Mei Guan 和 Eric Chan，一家三口。在地小商家平台 Intentionalist 把这间店标为亚裔经营、女性经营。父亲管厨房和店面，儿子管前场，这种分工在中国城的家族餐馆里常见，却一年比一年难守。二○二○年疫情期间，餐厅一度只做外带，店面还遭过破坏。Chan 家把店撑了下来，重新开门，水族缸照样养著活海鲜，蒸笼照样一笼一笼往外送。

该点什么：虾饺、烧卖、奶皇包

翠园做的是港式点心。Intentionalist 列出的招牌是烧卖、韭菜虾饺和奶皇包，还有那份蛋挞，挞心的蛋浆「金黄饱满、入口滑顺」。The Infatuation 点名两样：肠粉里裹著「在甜豉油里游动的软嫩鲜虾」，还有烤叉烧包，「那层黏亮糖光，隔好几桌都看得见」。Wikipedia 另外记下农历新年时店里会做的年糕，配上腊肠、虾米、芋头和菜脯。一壶滚烫的热茶，配几笼刚出炉的点心，是这里最基本的吃法。

没有推车了，但蒸笼照样烫手

老主顾记得从前的推车：阿姨推著一车车点心穿桌而过，看著喜欢就喊一声，掀盖夹走。如今翠园不推车了，改在纸单或手机上点，点什么端什么。有客人怀念推车那股热闹。换来的好处是出菜快，蒸笼上桌时还烫手，装得满满都是饺子和包子。饭厅里的转盘忙到 The Infatuation 开玩笑说，「该给它们发工资」。周末一家老小围一大桌，是这里最常见的场面。

这条街的来历

翠园所在的这一带，本身就是一段移民史。据 HistoryLink，一八八九年那场吞掉半个西雅图的大火之后，华商 Chin Gee Hee 在华盛顿街 208 至 210 号盖起最早的一批砖楼之一，他的广德号替铁路和矿场招工，也向本地华人卖货。到了一九二○年代后期，二街延伸工程拆掉了旧华埠大半，更多华人、日本人、菲律宾人和他们在美国出生的子女，已经在今天的国际区一带聚成一个热闹的社区。一九七三年，为了挡住附近金巨蛋球场带来的车流和冲击，当地成立了特别审查委员会，保护这片街区的历史与文化。翠园就开在这段历史的转角上。

想去就趁早

翠园在 The Infatuation 二○二五年「中国城／国际区二十五家最佳餐厅」的名单上，评分八点四，位置就在 Harbor City 对面。想吃就周末早点去，做好排队的准备，找个人多的场子，点一壶热茶，从虾饺和奶皇包开始。中国城的转角上，这样一间做了二十年的老店，端出来的还是同一笼刚蒸好的点心。

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