Jade Garden Restaurant

週末早上，七街與景街的轉角

週末上午，七街南與景街交口的人行道上排起了隊。門面看著普通，玻璃門一推開是另一回事：水族缸貼牆養著活海鮮，圓桌中央的轉盤被一籠又一籠的點心壓著轉，蒸籠掀蓋，白煙直衝天花板。這裡是翠園（Jade Garden），西雅圖中國城／國際區做粵式飲茶的老地方，地址 424 7th Ave S。The Infatuation 寫，這棟外表釘著木板的房子看著不起眼，裡頭卻是一個鬧哄哄的飯廳，桌上每一寸都堆著全城數一數二的點心籠，並提醒想來的人，週末等位可能很久，最好先有心理準備。

二○○三年開門，做了二十年

翠園在二○○三年開業。二○二三年九月，這家家族餐廳做滿二十年。同一年，KING 5 的觀眾票選把「西雅圖最佳點心」投給了它。店是 Chan 家在經營，父親管著店，兒子 Eric Chan 當經理，接的是第二代的班。聽到得獎，Eric Chan 對著鏡頭說：「我們用的是老派做法。」二十年在這條街上不算短。中國城的店家來來去去，能撐過開業頭幾年、再撐過二○二○年那場疫情的，並不多。

一家人守著一間店

翠園登記的經營者是 Chi Leong Chan、Mei Guan 和 Eric Chan，一家三口。在地小商家平台 Intentionalist 把這間店標為亞裔經營、女性經營。父親管廚房和店面，兒子管前場，這種分工在中國城的家族餐館裡常見，卻一年比一年難守。二○二○年疫情期間，餐廳一度只做外帶，店面還遭過破壞。Chan 家把店撐了下來，重新開門，水族缸照樣養著活海鮮，蒸籠照樣一籠一籠往外送。

該點什麼：蝦餃、燒賣、奶皇包

翠園做的是港式點心。Intentionalist 列出的招牌是燒賣、韭菜蝦餃和奶皇包，還有那份蛋撻，撻心的蛋漿「金黃飽滿、入口滑順」。The Infatuation 點名兩樣：腸粉裡裹著「在甜豉油裡游動的軟嫩鮮蝦」，還有烤叉燒包，「那層黏亮糖光，隔好幾桌都看得見」。Wikipedia 另外記下農曆新年時店裡會做的年糕，配上臘腸、蝦米、芋頭和菜脯。一壺滾燙的熱茶，配幾籠剛出爐的點心，是這裡最基本的吃法。

沒有推車了，但蒸籠照樣燙手

老主顧記得從前的推車：阿姨推著一車車點心穿桌而過，看著喜歡就喊一聲，掀蓋夾走。如今翠園不推車了，改在紙單或手機上點，點什麼端什麼。有客人懷念推車那股熱鬧。換來的好處是出菜快，蒸籠上桌時還燙手，裝得滿滿都是餃子和包子。飯廳裡的轉盤忙到 The Infatuation 開玩笑說，「該給它們發工資」。週末一家老小圍一大桌，是這裡最常見的場面。

這條街的來歷

翠園所在的這一帶，本身就是一段移民史。據 HistoryLink，一八八九年那場吞掉半個西雅圖的大火之後，華商 Chin Gee Hee 在華盛頓街 208 至 210 號蓋起最早的一批磚樓之一，他的廣德號替鐵路和礦場招工，也向本地華人賣貨。到了一九二○年代後期，二街延伸工程拆掉了舊華埠大半，更多華人、日本人、菲律賓人和他們在美國出生的子女，已經在今天的國際區一帶聚成一個熱鬧的社區。一九七三年，為了擋住附近金巨蛋球場帶來的車流和衝擊，當地成立了特別審查委員會，保護這片街區的歷史與文化。翠園就開在這段歷史的轉角上。

想去就趁早

翠園在 The Infatuation 二○二五年「中國城／國際區二十五家最佳餐廳」的名單上，評分八點四，位置就在 Harbor City 對面。想吃就週末早點去，做好排隊的準備，找個人多的場子，點一壺熱茶，從蝦餃和奶皇包開始。中國城的轉角上，這樣一間做了二十年的老店，端出來的還是同一籠剛蒸好的點心。

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