Crawfish King

開在華埠的一鍋小龍蝦

Crawfish King 二〇〇九年在西雅圖中國城國際區開門，地址 South Lane Street 725 號。店名點明主角，小龍蝦。客人圍著一盆倒出來的海鮮，徒手剝殼、蘸醬、吮指，吃的是路易斯安那那一套 seafood boil（海鮮水煮鍋）。

越南調味撞上 Cajun 香料

這裡走 Viet-Cajun 路線，把越南的調味手法和美國南方的 Cajun 辣味揉到一起。海鮮按種類點：小龍蝦、蛤蜊、青口、雪蟹腳、皇帝蟹腳、龍蝦、本地的珍寶蟹（Dungeness）、大蝦。淋上蒜蓉黃油醬，辣度分 Mild、Medium、Hot 三檔，自己挑。招牌是一道 Royal Feast，把十幾種海鮮堆成一大盤端上桌。

歡迎店家與讀者提供照片、補充與指正，來信 [email protected]。