Hood Famous Cafe and Bar

從一塊紫色蛋糕開始

Hood Famous 的故事繞著一塊蛋糕轉。創辦人 Chera Amlag 和 Geo Quibuyen 是夫妻，少年時代就認識。2013 年，他們和社區裡一家菲律賓餐廳合辦快閃晚宴，替全家回菲律賓的尋根之旅籌錢，也慶祝結婚十週年。Amlag 把 ube（菲律賓紫薯）揉進紐約式芝士蛋糕，做出來顏色發紫。頭幾個其實很失敗，Quibuyen 直接認了「前兩三個真的不行」。等到第二場晚宴端出 ube 芝士蛋糕，客人開始追著要。有位食客上門點名要「那塊 hood famous 的芝士蛋糕」，店名就這麼定下來。紫薯芝士蛋糕至今是招牌。

白天咖啡，晚上調酒

這家 Cafe + Bar 開在西雅圖華埠國際區，地址 504 5th Avenue South。白天是麵包甜點咖啡館，賣店內自製的芝士蛋糕、糕點和霜淇淋，配上 2019 年起經營的亞太咖啡。Amlag 管烘焙，招牌芝士蛋糕要提前五天預訂。入夜後店面轉成酒吧，Quibuyen 親手調酒，其中一款黛克瑞用了 ube 糖漿，把紫薯的顏色和味道帶進杯裡。他說這是兩人各自表達的一個空間，她有她的做法，他有他的。

在華埠的位置

Hood Famous 本地起家，最早的門市開在 Ballard，紫薯芝士蛋糕也曾在 Uwajimaya 上架。華埠國際區這個點對這對夫妻另有意義。他們說，這棟歷史建築樓上過去隔成一間間單房，住過往返加州與阿拉斯加的菲律賓移工，這些人在魚廠開工前停在西雅圖落腳，在撞球間和舞廳裡歇腳、建立自己的圈子。當年的照片如今掛在店裡。Quibuyen 說，在一個社區歷史可能被抹去的街區，用食物、咖啡和酒把這個空間認領下來，分量很重。Amlag 形容這裡「既有歷史感，又很私人，是這座城市裡最讓我們有歸屬感的地方」。

歡迎店家與讀者提供照片、補充與指正，來信 [email protected]。