Hood Famous Cafe and Bar

从一块紫色蛋糕开始

Hood Famous 的故事绕著一块蛋糕转。创办人 Chera Amlag 和 Geo Quibuyen 是夫妻，少年时代就认识。2013 年，他们和社区里一家菲律宾餐厅合办快闪晚宴，替全家回菲律宾的寻根之旅筹钱，也庆祝结婚十周年。Amlag 把 ube（菲律宾紫薯）揉进纽约式芝士蛋糕，做出来颜色发紫。头几个其实很失败，Quibuyen 直接认了「前两三个真的不行」。等到第二场晚宴端出 ube 芝士蛋糕，客人开始追著要。有位食客上门点名要「那块 hood famous 的芝士蛋糕」，店名就这么定下来。紫薯芝士蛋糕至今是招牌。

白天咖啡，晚上调酒

这家 Cafe + Bar 开在西雅图华埠国际区，地址 504 5th Avenue South。白天是面包甜点咖啡馆，卖店内自制的芝士蛋糕、糕点和霜淇淋，配上 2019 年起经营的亚太咖啡。Amlag 管烘焙，招牌芝士蛋糕要提前五天预订。入夜后店面转成酒吧，Quibuyen 亲手调酒，其中一款黛克瑞用了 ube 糖浆，把紫薯的颜色和味道带进杯里。他说这是两人各自表达的一个空间，她有她的做法，他有他的。

在华埠的位置

Hood Famous 本地起家，最早的门市开在 Ballard，紫薯芝士蛋糕也曾在 Uwajimaya 上架。华埠国际区这个点对这对夫妻另有意义。他们说，这栋历史建筑楼上过去隔成一间间单房，住过往返加州与阿拉斯加的菲律宾移工，这些人在鱼厂开工前停在西雅图落脚，在撞球间和舞厅里歇脚、建立自己的圈子。当年的照片如今挂在店里。Quibuyen 说，在一个社区历史可能被抹去的街区，用食物、咖啡和酒把这个空间认领下来，分量很重。Amlag 形容这里「既有历史感，又很私人，是这座城市里最让我们有归属感的地方」。

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