【2026年11月01日讯】（记者陈俊村报导）市面上的蔓越莓汁通常都有加糖，喝起来酸酸甜甜的，似乎对牙齿健康不利。但最近有研究发现，不加糖的纯蔓越莓汁与牙菌斑再生速度减缓以及酸性物质的生成减少有关，这表明它可能对口腔健康有益。
在这项由伊利诺大学芝加哥分校（University of Illinois Chicago）儿童牙科学教授克莉丝汀‧吴（Christine Wu）所主导的研究中，研究人员使用市售蔓越莓汁对14名儿童和8名成年人进行实验。
研究人员随机指派这些参与者饮用不加糖、100%的纯蔓越莓汁，或是含有27%蔓越莓汁、糖分和水的蔓越莓汁鸡尾酒。
研究人员解释说，使用市售蔓越莓汁在人体进行实验很重要，因为先前的大多数研究都使用实验室制备的蔓越莓萃取液，而且很少在儿童身上测试。
这些参与者在参与实验当天早上抵达时，口腔内已经有过夜累积的牙菌斑。研究人员首先使用棉花棒从每个参与者口腔的一侧采集了牙菌斑样本。在用水漱口后，参与者饮用了三小份指定的饮品。他们在吞咽每份饮品前，要先在口中漱一漱。
30分钟后，研究人员从参与者口腔另一侧的牙齿上采集了牙菌斑样本。这让他们能对参与者接触饮品前后的牙菌斑进行比较。
研究人员发现，与实验前采集的样本相比，接触过纯蔓越莓汁的牙菌斑再生速度似乎较慢。无论是在儿童或成年人中，用纯蔓越莓汁漱口，都与酸性物质的产生减少有关。这一点很重要，因为牙菌斑细菌产生的酸会导致珐瑯质分解。
这项研究显示，蔓越莓汁将来或许可以被视为一种具有潜在口腔健康益处的「功能性饮料」。吴指出，在她的研究中，其它常见的果汁（如柳橙汁和苹果汁）并没有这样的可能性。
她说：「大多数人认为蔓越莓汁很酸，酸度和甜度都很高，因此可能对口腔健康没有正面帮助。这项研究发现的结果刚好相反——蔓越莓汁会影响牙菌斑再生和酸性物质的生成，这或许能抑制糖所引起的部分损害。」
不过，这只是初步的研究成果，这项研究只有22名参与者，而且只量测短期效果，所以将来还需要进行更多的研究才能断定这样的结果在较大的群体和较长的时间内也成立。
上述研究成果发表在《科学报告》（Scientific Reports）期刊上。
蔓越莓又称小红莓，主要生长在美国和加拿大等地区。它的果实在成熟时会呈现红色，可以直接食用，但因其味道较酸，最常用于制作果汁、蜜饯、果酱等食品。
除了可能有益口腔健康之外，蔓越莓汁也有助于预防尿道感染。先前有研究显示，蔓越莓中的原花青素可以防止细菌附著在尿道的上皮细胞上，进而减少尿道感染的风险，这对肾脏有间接的保护作用，尤其是对患有慢性肾脏病且反复发生泌尿道感染的患者而言。（延伸阅读：七大护肾饮料排行榜）
