【2026年10月07日訊】（作者Alexandra Roach／王蘭編譯）如果你喜歡在後院或陽台種花花草草，不妨考慮種草藥，有些草藥不僅美觀而且實用，因為它們不僅能幫助維護健康，還能吸引花園中的傳粉昆蟲並能豐富料理。
以下這十種種草藥，用途廣泛、容易種植，而且在家庭草藥保健方面擁有悠久的歷史。
使用草藥前需要知道什麼
草藥作用雖然溫和，但它們仍然具有活性的治療功能，在將任何草藥用於醫療用途之前，務必確認植物辨識正確，了解應該使用植物的哪個部位，以及針對自身需求，掌握最安全的使用方式和使用量。
草藥並非適合所有人，尤其是兒童、孕婦或哺乳期女性、過敏人士，以及正在服用藥物的人。如有疑問，在將草藥作為療法使用前，應諮詢合格的草藥師或醫療專業人士。
為什麼一種草藥可以有多種用途
草藥很少只能歸入單一類別。一種用於幫助消化的植物，也可能對神經系統、免疫反應或呼吸道產生影響，因此，中醫治療把人體看作各部位相互連結的一個整體。
這也意味著，本指南只能對每種草藥作簡單介紹，著重於常見的傳統用途、簡單的使用方式以及重要注意事項，而不會涵蓋所有可能的用途、劑量或療法。
家庭草藥箱必備十大草藥
市面上有許多優質草藥，選擇這十種是因為它們廣為人知，在烹飪和藥用方面都很常見，而且相對容易種植和使用。
1.鼠尾草（Sage）
鼠尾草，又稱藥用鼠尾草（Salvia officinalis），具有抗菌和抗炎特性，傳統上用於舒緩喉嚨痛。
最適合： 喉嚨痛、痰液過多
使用部位： 葉片
簡單製法： 茶飲或含片
注意事項： 不建議用鼠尾草治療乾咳或呼吸道乾燥，因為它可能具有乾燥作用。孕期或哺乳期間不要使用。
一項觀察性研究發現，單次使用鼠尾草含片可以使喉嚨疼痛減少48%。連續服用含片4天後，喉嚨疼痛下降96%。研究還發現，患者就診時測得的病毒載量降低62%，顯示鼠尾草是一種有價值且安全的草藥選擇。
2. 百里香（Thyme）
百里香，又稱普通百里香（Thymus vulgaris），傳統上用於支持呼吸系統，尤其適合痰液濃稠或難以排出的情況。
最適合： 有痰的咳嗽、痰液過多
使用部位： 葉片，最好在開花前採摘
簡單製法： 茶飲、百里香浸泡蜂蜜或加入食物
注意事項： 懷孕期間避免藥用劑量，一般烹調用量則通常沒有問題。1歲以下兒童不可食用蜂蜜。
一項2023年的研究發現，接受7至14天治療的患者中，94%的人咳嗽症狀得到緩解。
百里香浸泡蜂蜜可以加入百里香茶中，並可有助於減輕草藥的苦味。製作方法是將乾淨的百里香枝條放入經過消毒的玻璃罐中，再倒入生蜂蜜，直到完全浸沒。浸泡6個月後，蜂蜜會呈現深色、類似糖蜜的顏色。
如果想快速製作，也可以泡百里香茶。將8盎司（約237毫升）沸水倒在1茶匙曬乾的百里香上，浸泡15至30分鐘後過濾。視需要每天飲用2至3次，有助於排出卡住的痰液。
3. 迷迭香（Rosemary）
迷迭香（學名：Salvia rosmarinus），傳統上被用作緩解壓力的草藥，對情緒、學習和記憶可產生正面影響。一些研究也發現，它可能有助於降低焦慮及改善睡眠。
最適合： 思緒清晰、緩解壓力和神經緊張
使用部位： 葉片
簡單製法： 茶飲、浸泡蜂蜜、食用或浸泡酒
注意事項： 懷孕期間避免藥用劑量，一般烹調用量通常可以。高血壓患者使用時應謹慎。
一項2025年的研究回顧發現，迷迭香可有助於改善身心疲勞、頭痛和抑鬱症狀。不過，對於持續存在的焦慮、抑鬱、失眠、頭痛或疲勞，草藥療法不應取代專業醫療協助。
4. 牛至（Oregano）
牛至，又稱奧勒岡（Origanum vulgare），以其抗菌和抗真菌特性而聞名。一項2025年的研究發現，牛至揮發油可影響真菌細胞膜，使其滲漏並失去功能。由於精油中的化合物濃度很高，因此使用時應格外謹慎。
最適合： 皮膚表面的真菌問題，例如念珠菌，以及抗菌用途
使用部位： 葉片，最好在開花前採摘
簡單製法： 茶飲、浸泡草藥油，或稀釋後的精油外用
注意事項： 懷孕期間避免藥用劑量。牛至精油絕對不可未經稀釋直接使用，也應避免接觸眼睛、黏膜或破損皮膚。
未經稀釋的牛至精油可能灼傷或刺激皮膚，因此外用時必須用基礎油稀釋。敏感肌膚可以將1滴牛至精油加入1湯匙基礎油，例如椰子油或荷荷巴（Jojoba）籽油；正常皮膚則可以將1滴精油加入1茶匙基礎油。使用前一定要先在小範圍皮膚上進行測試。
5. 檸檬香蜂草（Lemon Balm）
檸檬香蜂草，又稱檸檬香脂（Melissa officinalis），在許多草藥傳統中被視為溫和的草藥，通常用於幫助放鬆、睡眠和消化。
它也具有顯著的抗病毒特性，可以製成乳霜或軟膏，尤其可用於唇皰疹，也就是俗稱的嘴唇周圍「冷瘡」或發燒水泡。2025年的一項研究發現，檸檬香蜂草對流感病毒和冠狀病毒具有抗病毒活性。
最適合： 抑鬱症狀、輕度壓力、消化舒適，以及外用於唇皰疹
使用部位： 整株草本植物的地上部分
簡單製法： 茶飲、乳霜或軟膏
注意事項： 甲狀腺疾病患者或正在服用甲狀腺藥物者應謹慎使用。孕婦、哺乳期女性、12歲以下兒童使用前應諮詢醫療專業人士。
製作一杯檸檬香蜂草茶，可以使用1至2茶匙乾草藥，加入8盎司（約237毫升）熱水，蓋上浸泡15至30分鐘後過濾，每天最多飲用3杯。
6. 洋甘菊（Chamomile）
洋甘菊，又稱母菊（Matricaria chamomilla），也是一種溫和的草藥。作者表示，自己從小每天早餐都喝洋甘菊茶，也許正因如此，童年時一直都很少感受到壓力。
最適合： 緊張型胃部不適、輕度壓力和睡眠困難
使用部位： 花朵
簡單製法： 茶飲、浸泡油或乳霜
注意事項： 懷孕初期避免高劑量使用。哺乳期間、服用藥物者，或對豚草、雛菊及相關植物過敏的人，使用時應謹慎。
洋甘菊傳統上用於舒緩神經和幫助消化，它能把身體的緊繃程度「調低一格」，也可能有助於睡眠、舒緩胃部不適及減輕焦慮。
製作一杯洋甘菊茶，可以使用1至2茶匙乾花朵，加入8盎司（約237毫升）熱水，蓋上浸泡20至60分鐘後過濾，每天最多飲用4杯。
7. 茴香（Fennel）
茴香，又稱小茴香（Foeniculum vulgare），能讓人感覺胃部溫暖舒適。傳統上，它可幫助消化並緩解腸胃痙攣。在德國，人們會給嬰兒飲用茴香茶，以緩解嬰兒腸絞痛。
最適合： 胃部不適、脹氣、腹脹和腸絞痛
使用部位： 種子用於泡茶；球莖用於烹調
簡單製法： 茶飲或食用
注意事項： 對雌激素敏感相關疾病患者應謹慎使用。給嬰兒或幼兒飲用茴香茶前，應先諮詢兒科醫生。
你可以在花園中種植茴香，同時享用它的球莖和種子。
法式「烤茴香」（Fenouil rôti）的做法是：將新鮮茴香球莖切成楔形，淋上特級初榨橄欖油，再加入鹽、胡椒和普羅旺斯香草（Herbes de Provence）調味。放入華氏400度（約攝氏204度）的烤箱中烘烤約35至40分鐘，直到邊緣呈金黃色。
8. 薰衣草（Lavender）
薰衣草，又稱薰衣草屬植物（Lavandula），常用於芳香療法，以幫助緩解疼痛或壓力，同時具有清涼及調和作用。
它還有一個較少人知道的用途，也是作者最常使用的用途之一：薰衣草非常適合幫助傷口修復，可以舒緩曬傷或廚房燙傷，也可用於昆蟲叮咬或螫傷。
最適合： 抑鬱症狀、緊張型頭痛、輕微皮膚刺激、曬傷、昆蟲叮咬或螫傷
使用部位： 花朵，最好在盛開時採收
簡單製法： 浸泡油、稀釋精油或食用
注意事項： 懷孕期間避免使用藥用劑量，除非在合格醫療專業人士指導下使用。薰衣草精油不可未經稀釋直接塗抹，也不要接觸眼睛、黏膜或破損皮膚。
使用薰衣草精油塗抹皮膚前，應先用基礎油稀釋至1.5%至3.0%的濃度。可以先在前臂做小範圍皮膚測試，居家護理時只使用少量。
9. 金盞花（Calendula）
金盞花，又稱藥用金盞花或金盞菊（Calendula officinalis），最為人熟知的是其舒緩皮膚不適的作用，可用於舒緩皮膚輕微刺激、輕微傷口以及製作外用軟膏。一些中醫傳統也會將其內服，用於支持淋巴循環和舒緩受刺激的組織。
最適合： 輕微皮膚刺激、輕微傷口、淋巴支持和消化道組織支持
使用部位： 花頭，在完全盛開時採收
簡單製法： 茶飲、浸泡油、軟膏或食用
注意事項： 除非在合格醫療專業人士指導下，孕期應避免內服。對菊科植物敏感的人，金盞花可能引起皮膚刺激或過敏反應。
金盞花具有抗炎及幫助組織修復的特性，無論外用製成軟膏或內服都可能發揮作用。研究顯示，金盞花有助於保護腸道內壁並減輕炎症。
10. 大蒜（Garlic）
大蒜嚴格來說更接近香料，而不是草藥；從植物學分類來看，它其實屬於蔬菜。不過，由於大蒜具有出色的藥用特性，因此仍然被列入這份十大草藥名單。
大蒜具有抗氧化、抗病毒、抗菌和抗真菌作用。此外，它還能降低血壓和膽固醇，並支持腸道健康。
最適合： 心血管支持、免疫支持，以及以食物為基礎的抗菌療法
使用部位： 蒜瓣
簡單製法： 新鮮食用、搗碎、烹調、蜂蜜發酵，或製作浸泡油
注意事項： 懷孕初期僅在藥用劑量下使用時需特別注意。正在服用抗凝血藥物、阿斯匹林或糖尿病藥物的人，以及準備接受手術者，使用大蒜時應謹慎，因為藥用劑量的大蒜可能影響出血風險或血糖增高。
這十種草藥都有悠久的使用歷史，但值得探索的內容遠遠不止一篇文章所能涵蓋。希望這份清單能鼓勵讀者親近大自然，把實用植物帶進廚房，並通過簡單的居家療法增進健康。
如果不確定，建議向當地草藥師及醫療專業人士諮詢，了解藥用植物的相關資訊，畢竟，它們雖然是植物但確實具有藥物般的作用。+
