【2026年11月07日讯】（记者陈俊村报导）很多家庭都使用瓦斯炉来烹饪，但瓦斯外泄与一氧化碳中毒事件时有所闻。有专家说，当你使用瓦斯炉时，务必采取打开窗户等通风措施才安全。
据《赫芬顿邮报》报导，有食品安全和空气品质等领域的专家与肺科医生指出，无论何时使用瓦斯炉，都应该打开窗户。
空气过滤与室内空气品质专家福克斯（Andy Fox）告诉《赫芬顿邮报》：「瓦斯炉制造室内空气污染物的方式有两种。首先，空气中的高温反应会产生氮氧化物，进而刺激肺部；其次，燃烧不完全（亦即天然气燃料未能百分之百地转化为最终产物）会导致一氧化碳、细悬浮微粒和甲醛等污染物的产生。」
天然气是否燃烧不完全可以从瓦斯炉的火焰颜色来判断。美国家电保固公司「美国住家保护」（American Home Shield）的远端家电维修技师莱格（Troy Legg）向《读者文摘》表示，蓝色火焰代表瓦斯燃烧完全。如果火焰持续呈现黄色或橘色，这可能是燃烧不完全造成的。（延伸阅读：为什么瓦斯炉出现橘黄色火焰不是好事？）
东北大学（Northeastern University）教授暨食品安全专家德特威勒（Darin Detwiler）在接受《赫芬顿邮报》采访时透露，即便只是用瓦斯炉烧开水也会将污染物释放到空气中，这些污染物包括少量未燃烧的甲烷、二氧化氮、一氧化碳以及其它燃烧副产物。
密西根大学（University of Michigan）医学院教授暨肺科医生拉宾（Alexander Rabin）说，2023年发表的一项研究显示，采取适当的通风措施（例如打开窗户）可以大幅降低人们接触这些污染物的风险。
拉宾提到，吸入二氧化氮可能会诱发气喘症状，例如喘鸣、咳嗽和呼吸急促。儿童特别容易受到这些气体的影响，因为他们的肺部尚处于发育阶段。而患有气喘或其它慢性肺部疾病的人也可能受到这些气体的影响。（延伸阅读：研究：瓦斯炉释出致癌物 对儿童风险是成人2倍）
另一名肺科医生费雷尔（Gustavo Ferrer）说，另一种污染物一氧化碳格外危险，因为它会干扰血液输送氧气的能力。「大量接触可能会引发头痛、头晕、恶心、意识模糊。在严重的情况下，还可能引发危及生命的中毒。」
使用瓦斯炉时如何保持厨房通风？
保持厨房通风最有效的方法之一，就是使用炉台上方安装的排气装置，并确保它能将废气排至室外。然而，很多公寓里的排气装置往往无法做到这一点。
德特威勒说，打开窗户能让更多氧气进入室内，通常还能清除污染物。但如果室外空气污染严重，这或许就不是最佳选择。在这种情况下，使用炉台上方的通风设备就显得格外重要。
费雷尔说：「最佳选择是能将废气直接排到室外的抽油烟机，而不是仅通过过滤网进行空气内循环的设备。」
他建议在瓦斯炉点火前就开启排风扇，在整个烹饪过程中保持开启，并在烹饪结束后让它继续运转几分钟。这样做的目的是在污染物扩散到整栋房屋之前，就在源头附近将它们捕捉住。
即便只是烧开水，这些专家也都建议开启抽油烟机。费雷尔说：「很多人只有在看到烟雾或闻到食物气味时才会打开排风扇，这其实是误解。」他强调，二氧化氮和一氧化碳都是无色的，而当其浓度达到有害程度时，也未必会产生明显的气味。
此外，这些专家也提供了其它攸关安全的诀窍。拉宾说，要确保瓦斯炉在炉头关闭时没有瓦斯外泄，因此安装一氧化碳侦测器十分重要。如果你在炉头关闭时闻到瓦斯气味，你应该立刻联系瓦斯供应商。
德特威勒补充说，不要在天气寒冷时使用瓦斯炉来为房屋供暖。费雷尔也这么认为，他解释说，这样做可能会让人们暴露在危险的一氧化碳之中，甚至中毒。
台湾台北市政府产业发展局此前表示，瓦斯使用不慎会造成一氧化碳中毒，严重者甚至会导致死亡。民众务必记住3个预防一氧化碳中毒原则——「瓦斯不泄漏」、「检查不缺漏」、「通风不遗漏」。
检查瓦斯是否漏气，可以在不使用瓦斯时检视瓦斯表末位数字，如有转动就意味著有漏气。或是用肥皂水涂在检查处，如有漏气会形成气泡。（延伸阅读：瓦斯三点不漏 防一氧化碳中毒）
