【2026年11月07日訊】（記者陳俊村報導）很多家庭都使用瓦斯爐來烹飪，但瓦斯外洩與一氧化碳中毒事件時有所聞。有專家說，當你使用瓦斯爐時，務必採取打開窗戶等通風措施才安全。
據《赫芬頓郵報》報導，有食品安全和空氣品質等領域的專家與肺科醫生指出，無論何時使用瓦斯爐，都應該打開窗戶。
空氣過濾與室內空氣品質專家福克斯（Andy Fox）告訴《赫芬頓郵報》：「瓦斯爐製造室內空氣污染物的方式有兩種。首先，空氣中的高溫反應會產生氮氧化物，進而刺激肺部；其次，燃燒不完全（亦即天然氣燃料未能百分之百地轉化為最終產物）會導致一氧化碳、細懸浮微粒和甲醛等污染物的產生。」
天然氣是否燃燒不完全可以從瓦斯爐的火焰顏色來判斷。美國家電保固公司「美國住家保護」（American Home Shield）的遠端家電維修技師萊格（Troy Legg）向《讀者文摘》表示，藍色火焰代表瓦斯燃燒完全。如果火焰持續呈現黃色或橘色，這可能是燃燒不完全造成的。（延伸閱讀：為什麼瓦斯爐出現橘黃色火焰不是好事？）
東北大學（Northeastern University）教授暨食品安全專家德特威勒（Darin Detwiler）在接受《赫芬頓郵報》採訪時透露，即便只是用瓦斯爐燒開水也會將污染物釋放到空氣中，這些污染物包括少量未燃燒的甲烷、二氧化氮、一氧化碳以及其它燃燒副產物。
密西根大學（University of Michigan）醫學院教授暨肺科醫生拉賓（Alexander Rabin）說，2023年發表的一項研究顯示，採取適當的通風措施（例如打開窗戶）可以大幅降低人們接觸這些污染物的風險。
拉賓提到，吸入二氧化氮可能會誘發氣喘症狀，例如喘鳴、咳嗽和呼吸急促。兒童特別容易受到這些氣體的影響，因為他們的肺部尚處於發育階段。而患有氣喘或其它慢性肺部疾病的人也可能受到這些氣體的影響。（延伸閱讀：研究：瓦斯爐釋出致癌物 對兒童風險是成人2倍）
另一名肺科醫生費雷爾（Gustavo Ferrer）說，另一種污染物一氧化碳格外危險，因為它會干擾血液輸送氧氣的能力。「大量接觸可能會引發頭痛、頭暈、噁心、意識模糊。在嚴重的情況下，還可能引發危及生命的中毒。」
使用瓦斯爐時如何保持廚房通風？
保持廚房通風最有效的方法之一，就是使用爐台上方安裝的排氣裝置，並確保它能將廢氣排至室外。然而，很多公寓裡的排氣裝置往往無法做到這一點。
德特威勒說，打開窗戶能讓更多氧氣進入室內，通常還能清除污染物。但如果室外空氣污染嚴重，這或許就不是最佳選擇。在這種情況下，使用爐台上方的通風設備就顯得格外重要。
費雷爾說：「最佳選擇是能將廢氣直接排到室外的抽油煙機，而不是僅通過過濾網進行空氣內循環的設備。」
他建議在瓦斯爐點火前就開啟排風扇，在整個烹飪過程中保持開啟，並在烹飪結束後讓它繼續運轉幾分鐘。這樣做的目的是在污染物擴散到整棟房屋之前，就在源頭附近將它們捕捉住。
即便只是燒開水，這些專家也都建議開啟抽油煙機。費雷爾說：「很多人只有在看到煙霧或聞到食物氣味時才會打開排風扇，這其實是誤解。」他強調，二氧化氮和一氧化碳都是無色的，而當其濃度達到有害程度時，也未必會產生明顯的氣味。
此外，這些專家也提供了其它攸關安全的訣竅。拉賓說，要確保瓦斯爐在爐頭關閉時沒有瓦斯外洩，因此安裝一氧化碳偵測器十分重要。如果你在爐頭關閉時聞到瓦斯氣味，你應該立刻聯繫瓦斯供應商。
德特威勒補充說，不要在天氣寒冷時使用瓦斯爐來為房屋供暖。費雷爾也這麼認為，他解釋說，這樣做可能會讓人們暴露在危險的一氧化碳之中，甚至中毒。
台灣台北市政府產業發展局此前表示，瓦斯使用不慎會造成一氧化碳中毒，嚴重者甚至會導致死亡。民眾務必記住3個預防一氧化碳中毒原則——「瓦斯不洩漏」、「檢查不缺漏」、「通風不遺漏」。
檢查瓦斯是否漏氣，可以在不使用瓦斯時檢視瓦斯表末位數字，如有轉動就意味著有漏氣。或是用肥皂水塗在檢查處，如有漏氣會形成氣泡。（延伸閱讀：瓦斯三點不漏 防一氧化碳中毒）
