【2026年06月10日讯】（记者吴畏编译报导）只要看到黑莓或草莓，那些尚在婴儿期的孩子们就会狼吞虎咽地吃个精光，然后还要吵著再吃。莓果（Berries）富含抗氧化剂、纤维和维生素C，吃莓果是一种非常健康的饮食习惯。
可为什么吃浆果又如此令人担忧呢？
根据年度《农产品农药残留消费者指南》（2026年版），黑莓、草莓以及广受欢迎的蓝莓，均被列入「12款重农药果蔬」（Dirty Dozen）黑名单，属于美国种植的农药残留量最高的农产品之列。该指南自2004年起由非营利健康倡导组织「环境工作小组」（EWG）发布。
2026年的「12款重农药果蔬」名单还包括樱桃、苹果、梨子、葡萄、桃子、油桃，以及羽衣甘蓝和菠菜等绿叶蔬菜。尽管名单上几十年来的具体排名可能有所变动，但那些深受儿童喜爱的莓果往往年复一年地出现在「12款重农药果蔬」名单中。
有一个亮点：树莓（raspberries，又称树梅，一般指覆盆子），部分得益于其种植方式，树莓并未出现在2026年的这份名单上。事实上，在EWG评选的农药残留最少的「15款低农药果蔬」（Clean Fifteen）名单中，树莓的排名要靠前得多（位列第22名）。
代表有机和常规农产品种植者的「食品与农业联盟」（Alliance for Food and Farming）向CNN表示：「仅仅检测出农药残留，并不意味著产品不安全。美国环保署（EPA）设定的农药残留限量标准中，已经包含了旨在保护婴幼儿健康的巨大安全裕度。」
只有表面的农药可以被移除
CNN报导，位于波士顿的哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）的助理教授高鹏（Peng Gao，音译）指出，对于附著在果蔬表面的许多「接触性」农药，人们是可以有效将其去除的。
然而，高鹏在电子邮件中解释道，那些透过植物根部和叶片吸收的「内吸性」农药会进入果实内部，成为其组成部分，因此无法透过清洗去除。因此，如果你担心农药问题，且经济条件允许，最好的方法就是购买那些有机版本的水果。
研究表明，当人们开始增加有机食品的摄取量时，体内的农药水平会在短短几天内下降多达95%。专家指出，如果从一开始就让孩子食用有机食品，就能显著降低相关风险。
用小苏打水清洗的好处
根据EWG科学家于4月发布的一份经同行评审的报告，您可透过将莓果等水果在小苏打水或醋水中短时间浸泡（注意：两者不可混合使用），来降低其表面的农药残留。
这项综述分析了全球关于各种农产品清洗方法（包括使用自来水）的47项研究。尽管自来水清洗确实有效，但研究人员发现，仅用清水冲洗或浸泡的污染物去除率（以中位数计）最低，约为30%，而用小苏打或醋水浸泡，可提高去除率到50%以上。
如何清洗蔬果
每2杯水加入一茶匙小苏打，将大多数农产品浸泡5到10分钟。不过，莓果类水果可能只需浸泡30秒到1—2分钟，因为这类水果含水量高，表皮薄，容易吸收苏打水。浸泡后的水果应该马上用冷水清洗后食用，否则水果会很快变质。
用1比3—4的醋和水的混合液来浸泡水果，也可以达到几乎相同的效果。注意，莓果也只需浸泡最多2分钟。
对于莓果的浸泡时间如下：树莓，草莓，黑莓：30—60秒；蓝莓：1—2分钟。
对于草莓，应该在清洗之后、而不是清洗之前去除草莓顶部的绿叶。因为如果先去蒂，草莓表面就会留下切口，导致浸泡液和溶解在其中的残留物渗入果肉内部。
