【2024年05月11日讯】（ THEKITCHN.COM撰文／大纪元记者徐海韵编译）我妈妈经常烤香蕉面包，甚至不用看食谱就能做出来。我相信很多人也跟我妈妈一样有这个本事。香甜简单的香蕉面包很容易根据自己的喜好制作，而且几乎没什么准备工作，难怪如此受欢迎。
唯一的问题是，吃剩的面包很少能像第一天新鲜出炉时那么好吃。这时就要发挥改造剩余面包的创意了。来看看我是怎么做的。
搭配奶油奶酪（cream cheese）
这个创意的第一部分来自我妈妈。她几乎总是把吃剩的香蕉面包切片加热后，抹上大量的奶油奶酪。这是一种美味的组合，我觉得应该让更多的人知道。香蕉的甜味丝毫不受影响，并与奶油奶酪的浓郁味道搭配得恰到好处。
使用空气炸锅（气炸锅）
我最近决定尝试一下进阶版。不再只是简单的将奶油奶酪抹在香蕉面包上，而是将香蕉面包切片抹奶油奶酪后放进空气炸锅，这样可以让面包的边缘变的酥脆，而中间的奶酪则稍稍凝固。
做法很简单：香蕉面包切片后抹上奶油奶酪（打发后的效果也很棒！）。一定要用黄油刀多抹几下，以便产生很多弯角，这样有助于它呈现漂亮的褐色。将涂有奶油奶酪的香蕉面包在375华氏度（约190摄氏度）的空气炸锅中烤3分钟。最后淋上一点蜂蜜增加甜味。
这种方法用在自制的香蕉面包上效果很好，当然商店买来的香蕉面包也可以这么做。这也是另外一种使用空气炸锅的方法，让空气炸锅除了做出美味的餐点或配菜（用空气炸锅版的薯条实在太好吃了）外，又多了一项用途。◇
原文：My Mom’s Clever Trick Will Forever Change the Way You Eat Banana Bread刊于英文《大纪元时报》。
