【2026年10月03日訊】（記者陳俊村報導）對不少人來說，草莓是既好吃又營養的水果，但不耐保存，因為它很嬌嫩，容易吸水而軟爛、發霉。對此，有專家分享了如何保存草莓的訣竅，有助於延長這種水果的保鮮期，進而減少食物浪費和家庭開支。
據英國WalesOnline網站報導，該國廢棄物管理公司「威爾登兄弟」（Wheeldon Brothers）的廢棄物管理專家表示，草莓對濕氣非常敏感，而濕氣會助長黴菌滋生，導致這種水果迅速變質。
該公司一名發言人說：「草莓含有很多水分，太多水分是造成它們腐爛的最大問題之一。對於它們能保鮮多久而言，讓它們保持乾燥並有充足的空氣流通，可以帶來顯著的不同。」
這名發言人說，延長草莓保鮮期的最重要訣竅之一是，除非你準備吃它們，否則不要先清洗。儘管你可能在把草莓買回家後就想把它們全部清洗一遍，但這麼做卻可能添加濕氣，進而加速黴菌生長。（延伸閱讀：莓果容易發霉 用這招可存放10天不會壞掉）
該發言人說：「草莓在存放之前清洗實際上會縮短它們的保鮮期。讓它們保持乾燥，只清洗你要吃的那些，這樣會好很多。」
草莓也不應該放在室溫下，而是應該放進冰箱裡面的開放容器中，讓它們保持空氣流通，而不要放進密閉的容器裡。
該發言人說：「良好的通風是很重要的，因為草莓需要保持涼爽，而不能受困於濕氣之中。如果原來的容器有通風孔，最好把草莓留在那裡，而不要把它們移到完全密封的容器中。」
另一個訣竅是在存放之前先檢查草莓，挑出受損或有發霉跡象的果實。該發言人說：「一顆發霉的草莓會很快影響四周的草莓。當你買回家時，查看一下草莓，移除受損的部分可以避免問題擴大。」
對於去除草莓過多的濕氣，廚房紙巾也能幫上忙。把紙巾墊在草莓下方，有助於吸收過多的濕氣。該發言人說：「在它們底下墊一張小紙巾，有助於吸收過多的濕氣，讓這些水果保持乾燥一些。」
同樣重要的是，不要將草莓堆疊得過於擁擠。相互擠壓會導致果實受損，而受損部分更容易滋生黴菌。
該發言人說：「如果草莓包裝得很擁擠，其中一顆變軟或受損會很快波及其它草莓。給它們留出一點空間並輕拿輕放，有助於延長保鮮期。」
對於想進一步延長草莓保鮮期的人而言，冷凍是另一個選項。你可以把草莓清洗、瀝乾並去蒂，然後冷凍起來，留作日後製作冰沙、甜點或用於烘焙。
該發言人說：「如果你知道你不會很快食用草莓，冷凍是避免將草莓丟棄的一個有效方法。這樣你就能在更久之後享用它們，不致浪費好水果。」
經實測證實的最佳保存方法
美國《吃好喝好》（Food & Wine）月刊的資深編輯皮特曼（Ann Taylor Pittman）最近實測了7種保存草莓的方法，其中只有一種能讓草莓保鮮10天。
皮特曼在該月刊撰文說，她向店家購買了一些草莓，它們都來自同一批貨。她以不同的方法將所有的草莓存放在冰箱裡，並在為期10天的實驗期間，每天早晚各查看一次。
在她實測的7種方法中，最佳方法是不清洗，保留原包裝，並在底部墊上紙巾。
為了測試這個方法，她先小心地把塑膠盒中的草莓取出，接著在塑膠盒的底部和側邊鋪上紙巾，再把草莓放回盒內，然後在草莓上方再放上一張紙巾。
在放置10天後，這些草莓大多依然色澤鮮亮、表皮光滑，僅有極輕微的皺縮。它們的口感極佳，既甜美多汁，質地又緊實。這個方法讓這些草莓的保鮮期超過了其它所有方法。（延伸閱讀：食用草莓前先加一物 味道會更香甜）
至於最糟的方法則是先用醋與水的混合溶液清洗，等瀝乾後再放在濾網裡存放。
皮特曼說，她先將白醋與水以1:3的比例混合，再將草莓浸泡在這種混合溶液中5分鐘，然後瀝乾。接著，把草莓放在濾網裡，並在草莓上方蓋上紙巾，再放進冰箱裡存放。
她發現，這些草莓在第4天就乾癟，質地變得像皮革一樣。
值得注意的是，草莓是農藥殘留較高的水果，食用前務必徹底清洗。有營養師建議，先浸泡3至5分鐘，使農藥溶解，再以流動的水清洗，沖走殘留的農藥。食用時要切除蒂頭或腐爛部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。而洗好的草莓要立即食用，因為這種水果碰過水會很容易爛掉。（延伸閱讀：草莓葉酸含量是水果界的第一名 有助補血）+
