【2026年10月03日讯】（记者陈俊村报导）对不少人来说，草莓是既好吃又营养的水果，但不耐保存，因为它很娇嫩，容易吸水而软烂、发霉。对此，有专家分享了如何保存草莓的诀窍，有助于延长这种水果的保鲜期，进而减少食物浪费和家庭开支。
据英国WalesOnline网站报导，该国废弃物管理公司「威尔登兄弟」（Wheeldon Brothers）的废弃物管理专家表示，草莓对湿气非常敏感，而湿气会助长霉菌滋生，导致这种水果迅速变质。
该公司一名发言人说：「草莓含有很多水分，太多水分是造成它们腐烂的最大问题之一。对于它们能保鲜多久而言，让它们保持干燥并有充足的空气流通，可以带来显著的不同。」
这名发言人说，延长草莓保鲜期的最重要诀窍之一是，除非你准备吃它们，否则不要先清洗。尽管你可能在把草莓买回家后就想把它们全部清洗一遍，但这么做却可能添加湿气，进而加速霉菌生长。（延伸阅读：莓果容易发霉 用这招可存放10天不会坏掉）
该发言人说：「草莓在存放之前清洗实际上会缩短它们的保鲜期。让它们保持干燥，只清洗你要吃的那些，这样会好很多。」
草莓也不应该放在室温下，而是应该放进冰箱里面的开放容器中，让它们保持空气流通，而不要放进密闭的容器里。
该发言人说：「良好的通风是很重要的，因为草莓需要保持凉爽，而不能受困于湿气之中。如果原来的容器有通风孔，最好把草莓留在那里，而不要把它们移到完全密封的容器中。」
另一个诀窍是在存放之前先检查草莓，挑出受损或有发霉迹象的果实。该发言人说：「一颗发霉的草莓会很快影响四周的草莓。当你买回家时，查看一下草莓，移除受损的部分可以避免问题扩大。」
对于去除草莓过多的湿气，厨房纸巾也能帮上忙。把纸巾垫在草莓下方，有助于吸收过多的湿气。该发言人说：「在它们底下垫一张小纸巾，有助于吸收过多的湿气，让这些水果保持干燥一些。」
同样重要的是，不要将草莓堆叠得过于拥挤。相互挤压会导致果实受损，而受损部分更容易滋生霉菌。
该发言人说：「如果草莓包装得很拥挤，其中一颗变软或受损会很快波及其它草莓。给它们留出一点空间并轻拿轻放，有助于延长保鲜期。」
对于想进一步延长草莓保鲜期的人而言，冷冻是另一个选项。你可以把草莓清洗、沥干并去蒂，然后冷冻起来，留作日后制作冰沙、甜点或用于烘焙。
该发言人说：「如果你知道你不会很快食用草莓，冷冻是避免将草莓丢弃的一个有效方法。这样你就能在更久之后享用它们，不致浪费好水果。」
经实测证实的最佳保存方法
美国《吃好喝好》（Food & Wine）月刊的资深编辑皮特曼（Ann Taylor Pittman）最近实测了7种保存草莓的方法，其中只有一种能让草莓保鲜10天。
皮特曼在该月刊撰文说，她向店家购买了一些草莓，它们都来自同一批货。她以不同的方法将所有的草莓存放在冰箱里，并在为期10天的实验期间，每天早晚各查看一次。
在她实测的7种方法中，最佳方法是不清洗，保留原包装，并在底部垫上纸巾。
为了测试这个方法，她先小心地把塑胶盒中的草莓取出，接著在塑胶盒的底部和侧边铺上纸巾，再把草莓放回盒内，然后在草莓上方再放上一张纸巾。
在放置10天后，这些草莓大多依然色泽鲜亮、表皮光滑，仅有极轻微的皱缩。它们的口感极佳，既甜美多汁，质地又紧实。这个方法让这些草莓的保鲜期超过了其它所有方法。（延伸阅读：食用草莓前先加一物 味道会更香甜）
至于最糟的方法则是先用醋与水的混合溶液清洗，等沥干后再放在滤网里存放。
皮特曼说，她先将白醋与水以1:3的比例混合，再将草莓浸泡在这种混合溶液中5分钟，然后沥干。接著，把草莓放在滤网里，并在草莓上方盖上纸巾，再放进冰箱里存放。
她发现，这些草莓在第4天就干瘪，质地变得像皮革一样。
值得注意的是，草莓是农药残留较高的水果，食用前务必彻底清洗。有营养师建议，先浸泡3至5分钟，使农药溶解，再以流动的水清洗，冲走残留的农药。食用时要切除蒂头或腐烂部分，避免农药从蒂头跑进果肉。而洗好的草莓要立即食用，因为这种水果碰过水会很容易烂掉。（延伸阅读：草莓叶酸含量是水果界的第一名 有助补血）+
