【2026年06月30日訊】（記者李言綜合報導）秘魯考古學家最近有一罕見發現：在秘魯西南部阿卡里山谷（Acarí Valley）的坦博維耶霍（Tambo Viejo）遺址中，挖掘出兩個距今約500年、比美國建國時間還要早幾個世紀的冷凍乾土豆。
這項成果發表於6月25日的《田野考古學雜誌》（Journal of Field Archaeology）。
這種古代脫水土豆在當地被稱為「丘紐」（chuño）。照片顯示，兩個皺巴巴、呈褐色的土豆仍保持著原本的形狀與顏色，與現代同類農產品驚人地相似。（點擊之類觀看相關圖片）
負責挖掘的卡爾加里大學（University of Calgary）考古學教授利迪奧‧瓦爾德斯（Lidio Valdez）向福克斯新聞表示，土豆水分含量高，在多數環境下極易腐爛，但這批樣本的保存狀況「極佳」。
這些脫水土豆的製作原理跟凍豆腐一模一樣。當地人利用高山「夜間結冰、白天融化」的自然氣候，反覆讓土豆結凍、解凍，然後踩出水分、晒乾，最後變成像石頭一樣硬、可以保存好幾年的土豆乾。
瓦爾德斯指出，這些土豆唯一的變化是「隨著時間推移與該地區的乾旱，它們的原始體積縮小了」，光看外表完全無法想像其久遠的年代。
這項發現的重要意義在於證實了印加帝國具備跨區域長途運輸食物的能力。
「冷凍乾燥土豆只能在高海拔地區生產，隨後儲存在同樣建於高山的國家倉庫中。」瓦爾德斯解釋，「印加國家當時在全國開展無數工程，涉及數千名工人的伙食。官員很可能從高山倉庫調配大量的丘紐，通過美洲駝商隊運送到海岸平原。」
抵達坦博維耶霍後，這些土豆被放入陶器並埋入地下儲存。瓦爾德斯強調，丘紐是當時的帝國主食：「那些建造了宮殿、道路以及馬丘比丘的人，都是靠丘紐活下來的。」
坦博維耶霍原本是印加的行政中心，瓦爾德斯本想尋找名為「奇普」（khipus）的結繩記事系統，卻意外收穫了這份珍貴的古代食物保存證據。
