Honey Court Seafood Restaurant

凌晨的转台还在转

晚上九点，蜜苑（Honey Court）的大圆桌坐满刚从附近球场散场的人；十点，换成从演唱会出来、嗓子还没缓过来的年轻人推门进来。茶和水先上桌，服务生报出一串菜名。转盘一圈圈转，盐焗鱿鱼、椒盐蟹、上汤豆苗在桌面之间挪。厨房的火还旺，锅气飘到门口。这家店开在西雅图国际区 Maynard Ave S 516 号，平日做到凌晨两点半，周末撑到三点半。城里大半厨房早熄了火，蜜苑的蒸笼还冒著烟。

一家人守著的老店

蜜苑由 Juan Liang 和 Chao Min Deng 经营，是一家人撑起来的店。本地餐饮平台 Intentionalist 把它形容为国际区「长年的、家族经营的老字号，做地道点心与粤菜」，份量大、价钱实在，饺子、面和包子都做得好。2008 年 5 月，美食部落格 MSG150 带了六个人来吃点心，小推车一车车把烧卖、虾仁青葱糕、酿青椒推到桌边，又烫又新鲜；作者把它跟老牌的翠苑（Jade Garden）摆在一起比，说蜜苑「跟翠苑有得拼」。一位食客在 Tripadvisor 写，自己九十年代读大学起就一直来，二十年过去，店里的气氛、人和菜「大致还是老样子」。这家店在这个街角，待了不只一代人。

从鱼缸到蒸笼，该点什么

进门先看鱼缸。蜜苑养著活的帝王蟹、珍宝蟹和龙虾，挑好了现杀现做。整条清蒸鱼连头带尾上桌，是这里的本事。想吃重口味，点椒盐蟹，斩件裹粉炸到酥脆；蜜汁核桃虾走另一路，虾炸得脆，酱汁甜润，撒上烤香的核桃，是食客口中反复点名的招牌。豉汁蒸排骨、椒盐鸡翼也常被点到。白天到下午是点心时段：虾饺、烧卖、蛋挞一笼笼端上来。收尾来一份芝麻球，咬开是黑芝麻馅。会吃的人一桌人来，把转盘转满。

穿著运动裤也能来

Local Tide 餐厅的主厨兼老板 Victor Steinbrueck 来蜜苑来了二十五年，带家人、带朋友、带同行。他对 KUOW 电台说，喜欢这里让人放松：「你不用打扮。穿著运动裤进来，也吃得到好东西，我们需要更多这样的地方。」店里有位叫 Sandy 的服务生，从小就在这里帮忙，如今招呼客人熟门熟路。Steinbrueck 把深夜的蜜苑形容成一种「有序的忙乱」：茶水先到，菜单摊开，厨房不急不慢把一道道菜送出来。它不端架子，这正是球迷、乐迷、夜班下工的人愿意一次次回来的原因。

这条街是怎么来的

蜜苑所在的这片街区，本身就是一段移民史。根据美国国家公园管理局的记载，最早的华人在 1860、70 年代来到西雅图，在木材厂、渔业和铁路上做工。1889 年的西雅图大火，烧掉了当时建在潮间带木桩上的旧唐人街。随后城市推行 Jackson 街削坡工程，到 1910 年完工，把一百多个街区重新垫高铲低；华人社群往 King Street 一带迁移，用工程填出来的土地重新建起社区。今天国际区里，King Street 周边是华埠，老日本城（Nihonmachi）曾是西海岸第二大的日本人聚居地，后来又多了菲律宾人和越南人的街角。蜜苑门前的 Maynard Avenue，就嵌在这张一百多年的街区地图里。

还亮著的那盏灯

国际区里不少老店这些年陆续关门或换手，蜜苑的灯还亮著，而且亮到别人都黑了的时候。它做的是桩难事：把粤式酒家从中午的点心车一路开到凌晨的最后一桌。下次你在城里熬到半夜、肚子饿了，往 Maynard Ave S 走一趟。推门进去，找张大圆桌坐下，看那转盘转起来。

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