【2026年10月03日讯】（记者陈俊村报导）除了增进感情之外，和别人一起用餐也有生理上的意义。最近就有研究发现，独自进食会改变身体代谢葡萄糖的方式，而与他人一起用餐则能改善这种情况。古人说：「独乐乐不如众乐乐」（独自欣赏音乐的快乐，不如与众人一起欣赏音乐来得快乐），吃饭似乎也是如此。
这项由以色列耶路撒冷希伯来大学（Hebrew University of Jerusalem）所进行的研究显示，与独自用餐相比，和他人一起用餐后的血糖较低。换句话说，在摄取相同的碳水化合物餐点后，人们在社交情境下的血糖高峰较低，且血糖恢复速度较快。
研究人员将这种现象称为「社会生理学」（Social Physiology）——亦即在有社交伙伴在场的情况下，人体能更有效地进行自我调节。
在这项研究中，研究人员招募了108名志愿者参与实验。这些参与者在两种情况下吃下略多于100克的白面包。其中一种情况是独自进食，而另一种情况是进食时有亲密伙伴相伴。
结果发现，与独自进食相比，在有人相伴的社交情境下，参与者的血糖峰值较低，而且回落至基线水平的速度较快。
在血糖调节日益成为全球健康关注焦点的当下，这项研究表明，代谢健康不仅取决于盘中的食物，也可能受到一起用餐的人的影响。
研究人员阿齐尔（Shir Atzil）解释说：「血糖调节不仅与我们吃什么有关，也与我们和谁一起用餐有关。我们的人际关系在身体健康方面发挥著积极的生物学作用。」
她表示，这项研究表明，人类的生理机能本质上具有社交性。亲近我们所爱的人，能减少身体在自我调节过程中所消耗的能量，带来新陈代谢方面的直接益处。这也揭示了我们的身体在有人相伴的情况下运作得更有效率。
这种作用的影响范围超越了血糖调节。在寒冷的环境中，社交上的亲近还能改善体温调节，并减轻成人与婴儿的压力反应。即便没有身体接触，这些益处依然存在。有证据表明，「社会生理学」是人类生理学中一项具有普遍适用性的原则。
研究人员强调，亲密的人际关系不能取代医疗照护、营养或运动。但这项研究揭示了健康领域中一个经常被忽视的强大因素——我们身边的人。
上述研究成果于9月23日发表在《科学进展》（Science Advances）期刊上。
值得一提的是，在联合国于2025年发布的《世界幸福报告》（World Happiness Report）中，台湾在参与排名的147个国家地区中名列第27，蝉联东亚最幸福国家。
有专家说，相较于日本和韩国等其他东亚国家的居民，台湾人比较常一起吃饭，这是他们感觉比较幸福的原因之一。（延伸阅读：台湾名列东亚最幸福国家 一起吃饭是原因？）+
