天气冷的时候特别想吃暖锅，温暖、疗愈，做起来简单，吃起来满足。滑嫩的豆腐、鲜嫩的虾仁、甜糯的南瓜，组合在一起味道十分鲜美，最主要的是碗都能少刷一个。
材料：
贝贝南瓜 1个
嫩豆腐 1盒
鲜虾 10只
豌豆 60克
米酒 1勺
盐、鸡粉 适量
食用油 适量
太白粉水 少许
做法：
1.贝贝南瓜洗净，用刀切下顶盖。
2.南瓜去瓤，挖出一部分肉放在盘中，做成碗状，上锅隔水蒸15～20分钟。
3.将南瓜顶盖和南瓜碗稍放凉，将南瓜肉用勺子捣成泥。
4.嫩豆腐切小块。
5.鲜虾洗净，去头、虾线和壳，头留用。加米酒抓匀，腌制去腥。
6.锅中倒油烧热，虾头炒出虾油后加水煮出鲜味，拣出虾头。
7.将煮好的汤移入砂锅，加入南瓜泥、嫩豆腐、豌豆、虾仁，加盐和鸡粉。
8.大火煮开后再煮10分钟。加太白粉水增加浓稠感。关火后盛入南瓜碗中。
小叮咛：注意太白粉水宁少勿多，多了就成糊了。
（网站专文）
（本文摘编自《零负担美味轻食提案：全食物×低脂减糖×高能量，吃巧吃饱家常料理150道》，台湾东贩提供）◇
