【2026年08月27日讯】（记者陈俊村报导）时下有心脏问题的人不少。虽然没有任何一种食物能预防心脏病，但只要在日常饮食习惯上做出一些改变，时日一久便能产生正面影响。这并不意味著你必须彻底放弃偶尔享用的美食。有美国医生就分享了7种有益心脏健康的最佳零食，可以让人们安心食用。
据美国「预防」（Prevention）网站报导，预防心脏病专家佩施克（Tracy Paeschke）指出，摄取蛋白质的种类与摄取量同样重要。她建议尽可能选择植物性蛋白质。
她解释说：「植物性蛋白质的摄取始终与较低的心血管疾病死亡率和全因死亡率相关。相较之下，动物性蛋白质（尤其是来自加工肉类和红肉的动物性蛋白质）则显示出中性或有害的关连。」
在2024年发表于《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）上的一项研究，在长达30年的时间里追踪了超过20万名受试者，结果发现，饮食中「植物性蛋白质相比动物性蛋白质占比较高」的族群（也就是摄取植物性蛋白质较多的人），罹患心血管疾病和冠状动脉疾病的风险显著较低。
预防心脏病学营养师劳森斯坦（Michelle Routhenstein）补充说，摄取充足的蛋白质，其重要性远不止于维持肌肉量，它还能辅助血糖控制、增强饱腹感，而且有助于保持健康体重。
就心脏健康而言，劳森斯坦说：「蛋白质的品质以及你的整体饮食模式，比单纯采用高蛋白饮食更加重要。」
尽管你不必完全放弃动物性蛋白质，但只要定期用植物性蛋白质取代动物性蛋白质，就能有力地支持心脏健康。
佩施克提到，植物性蛋白质的来源包括各类豆类（例如菜豆、扁豆）、坚果与种子、藜麦、豆腐、天贝和面筋。
有研究显示，以植物性食物为主的饮食可能有助于减少动脉中脂肪斑块的堆积，进而长期降低罹患心血管疾病的风险。
在日常饮食中加入一些植物性蛋白质含量高的零食（以及少量优质动物性蛋白质零食），是开始获取这些益处的一种既明智又简单的方法。
以下是佩施克和劳森斯坦推荐的7种零食：
• 毛豆
• 鹰嘴豆泥配蔬菜，例如胡萝卜或黄瓜
• 无盐坚果，例如核桃、开心果或杏仁
• 苹果加坚果酱
• 搭配莓果或坚果的希腊优格（又称酸奶）
• 烤鹰嘴豆零食
• 全谷物饼干搭配罐装鲑鱼
在上述几种植物性蛋白质来源中，人们对毛豆可能比较熟悉。虽然毛豆是一种日本传统小吃，但它起源于中国，大约在八世纪传入日本。
毛豆营养丰富，易于烹制各种菜肴。除了有益心脏健康之外，这种蔬菜还有助于降低胆固醇、促进减肥、预防某些癌症。（延伸阅读：不只降胆固醇 多吃毛豆还有5大理由）
