【2026年08月27日訊】（記者陳俊村報導）時下有心臟問題的人不少。雖然沒有任何一種食物能預防心臟病，但只要在日常飲食習慣上做出一些改變，時日一久便能產生正面影響。這並不意味著你必須徹底放棄偶爾享用的美食。有美國醫生就分享了7種有益心臟健康的最佳零食，可以讓人們安心食用。
據美國「預防」（Prevention）網站報導，預防心臟病專家佩施克（Tracy Paeschke）指出，攝取蛋白質的種類與攝取量同樣重要。她建議盡可能選擇植物性蛋白質。
她解釋說：「植物性蛋白質的攝取始終與較低的心血管疾病死亡率和全因死亡率相關。相較之下，動物性蛋白質（尤其是來自加工肉類和紅肉的動物性蛋白質）則顯示出中性或有害的關連。」
在2024年發表於《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）上的一項研究，在長達30年的時間裡追蹤了超過20萬名受試者，結果發現，飲食中「植物性蛋白質相比動物性蛋白質占比較高」的族群（也就是攝取植物性蛋白質較多的人），罹患心血管疾病和冠狀動脈疾病的風險顯著較低。
預防心臟病學營養師勞森斯坦（Michelle Routhenstein）補充說，攝取充足的蛋白質，其重要性遠不止於維持肌肉量，它還能輔助血糖控制、增強飽腹感，而且有助於保持健康體重。
就心臟健康而言，勞森斯坦說：「蛋白質的品質以及你的整體飲食模式，比單純採用高蛋白飲食更加重要。」
儘管你不必完全放棄動物性蛋白質，但只要定期用植物性蛋白質取代動物性蛋白質，就能有力地支持心臟健康。
佩施克提到，植物性蛋白質的來源包括各類豆類（例如菜豆、扁豆）、堅果與種子、藜麥、豆腐、天貝和麵筋。
有研究顯示，以植物性食物為主的飲食可能有助於減少動脈中脂肪斑塊的堆積，進而長期降低罹患心血管疾病的風險。
在日常飲食中加入一些植物性蛋白質含量高的零食（以及少量優質動物性蛋白質零食），是開始獲取這些益處的一種既明智又簡單的方法。
以下是佩施克和勞森斯坦推薦的7種零食：
• 毛豆
• 鷹嘴豆泥配蔬菜，例如胡蘿蔔或黃瓜
• 無鹽堅果，例如核桃、開心果或杏仁
• 蘋果加堅果醬
• 搭配莓果或堅果的希臘優格（又稱酸奶）
• 烤鷹嘴豆零食
• 全穀物餅乾搭配罐裝鮭魚
在上述幾種植物性蛋白質來源中，人們對毛豆可能比較熟悉。雖然毛豆是一種日本傳統小吃，但它起源於中國，大約在八世紀傳入日本。
毛豆營養豐富，易於烹製各種菜餚。除了有益心臟健康之外，這種蔬菜還有助於降低膽固醇、促進減肥、預防某些癌症。（延伸閱讀：不只降膽固醇 多吃毛豆還有5大理由）
