【2026年07月01日訊】（記者陳俊村報導）在天氣炎熱的時候，你可能會食慾不振，即便看到自己平時喜歡吃的食物，也感覺沒胃口，吃不下去，尤其是熱食。為什麼會這樣呢？難道是身體出了狀況嗎？
英國布里斯托爾大學（University of Bristol）藥物學與神經科學資深講師鮑姆加特（Dan Baumgardt）在The Conversation網站撰文說，這種情況並非身體變得「挑剔」或出了問題，而是身體正忙於維持正常運作並防止過熱。
他解釋說，為了確保新陳代謝和其它多項生理功能正常運作，身體必須將平均內部體溫維持在攝氏37度。而體溫受到大腦體溫調節中樞——下視丘——的嚴格控制。
如果體內溫度過低或過高，酵素的活性和其它生化反應就會受阻或無法正常進行。正因為如此，嚴格控管體內溫度是非常重要的。
有多種因素會影響體內體溫，其中包括感染、運動、體力消耗、荷爾蒙水平、酒精與藥物的使用，還有環境溫度。
就環境溫度而言，當天氣炎熱時，身體會啟動多種降溫機制，以防止外部熱量導致核心體溫升高。比如說，流汗有助於降溫，而身體也會讓皮膚上的汗毛平伏，以防止熱量累積。
血液流動也是主要的降溫機制之一。當身體試圖降溫時，溫熱的血液會被輸送到皮膚表面，以便熱量散發到周圍環境中。這意味著血液會從身體其它部位（包括腸道）被調走。
在正常的情況下，血液在進食後會流向腸道，用於消化、吸收和運送營養物質。但在炎熱的環境下，身體的首要任務是散熱而非保存熱量。此外，消化過程也會增加身體的負擔，因為營養物質的吸收、運送和儲存都需要消耗能量並產生熱量。
因此，身體會抑制腸道的血流量和活動，以減緩這些生理過程。這也是為什麼在炎熱天氣下食慾不振的原因之一。
食慾是飢餓感與飽足感之間的平衡
鮑姆加特指出，人們的食慾是兩種對立因素──飢餓感與飽足感之間的一種平衡。這種平衡在某種程度上受到荷爾蒙的調節。
而飢餓與口渴之間也存在重疊。由於這兩種感覺都由下視丘調節，因此很容易相互混淆。
為了進行調節並防止脫水，大腦在天氣炎熱時會發出「口渴」的訊號，促使我們喝水來補充水分。這種口渴反應也解釋了為什麼在炎熱天氣下我們未必會感到飢餓——因為相較於進食，身體會優先補充水分。
儘管補充水分有助於降溫，但如果一次喝太多水，可能會產生腹脹感，進而進一步抑制食慾，就更沒有胃口了。
而在天氣炎熱時會食慾不振的另一個原因是，熱壓力往往會造成胃排空速度減緩，這意味著飽腹感會持續比較長的時間。此時腸道也會向大腦發送已經吃飽的訊號。
鮑姆加特說，即便天氣炎熱，適量進食來維持體力也是很重要的。讓自己的身體降溫有助於增加食慾。多喝水、避免從事過度的體力活動、穿著寬鬆衣物、使用冷敷包，都有助於降低體溫。
他建議說，在進食時，儘量採取少量多餐的方式，並選擇營養密度高的食物，尤其是富含水分和電解質的食物，以補充因出汗而流失的成分。
攝取蛋白質也很重要。將蛋白質分次、少量地在全天內食用會很有幫助。堅果、乳製品、蔬菜、豆類、酪梨、橄欖和穀物等食物不僅能量密度高，也是地中海飲食中常見的食物。即使在食慾不振或天氣炎熱的情況下，這些食物也能協助提供均衡的營養。
台灣朴子醫院中醫科李昌諴博士此前表示，如果在夏天有食慾不振等症狀，可以用酸甘化陰療法來治療。所謂「酸甘化陰」是指用酸味和甘味的食物及藥物來滋陰潤燥。常用的食物包括烏梅汁、楊桃汁、洛神花茶和乳酸飲料。（延伸閱讀：暑氣逼人胃口差 朴醫中醫衛教開脾又開心）
