【2026年10月14日訊】（記者陳俊村報導）市面上有許多別出心裁的飲料混搭組合，而且不斷推陳出新。像可樂、汽水這類碳酸飲料，與乳牛產出的牛奶，是截然不同的飲料，但也有業者將它們混合在一起，成為具有新穎口味的產品。那麼，如果你自行將碳酸飲料加入牛奶，會發生什麼事？
有個帳號為「thedadlab」的網紅經常在Instagram網站上分享為兒童示範的科學實驗短片，以滿足他們的好奇心和求知慾，迄今已有超過111萬名粉絲。
在他分享的短片中，他曾經將牛奶加進碳酸飲料的瓶子中，再觀察其隨後的變化。他選用的是可口可樂公司旗下的三大碳酸飲料，包括可口可樂、芬達和雪碧汽水。
（點擊這裡可以看這段短片）
在加入牛奶30分鐘後，就可以看到牛奶在碳酸飲料中凝結的現象。在經過24小時之後，所有凝結的牛奶都沉入瓶子底部，變成了帶色的固體塊狀物。每種飲料都呈現同樣的反應，只是色調深淺各不相同。
「thedadlab」解釋說，這些飲料中的磷酸或檸檬酸會使牛奶中的蛋白質瞬間凝結。酸分子會與鈣結合，形成緻密的團塊並沉入底部，同時帶走部分顏色。
可口可樂、雪碧和芬達的酸鹼值（pH值）都在2.5到3.5之間，而牛奶的酸鹼值為6.7。這種酸度足以讓牛奶一接觸就發生凝結。這和你每次喝下牛奶後，牛奶與胃酸產生的作用完全一樣，只不過你看不到這個過程罷了。
據「大食代」（Food Republic）網站報導，這種牛奶凝結的現象很常見。比如說，在酸度較高的湯裡加入奶油，或在牛奶中加點檸檬汁，甚至在牛奶變質時，都會出現類似的情況。
當牛奶變質時，細菌會消耗其中的天然糖分並產生乳酸，進而增加酸度，導致蛋白質凝結成塊。當牛奶與碳酸飲料混合時，也會發生這樣的反應。
雖然在日常生活中，人們不會直接把碳酸飲料與牛奶混合，但牛奶確實以各種形式融入了碳酸飲料之中。最著名的例子可能是美國猶他州的「髒蘇打」（dirty soda）。
不過，人們通常會用重奶油（heavy cream）、半乳半奶油（half-and-half）或全脂咖啡伴侶來代替普通全脂牛奶。這些乳製品的脂肪含量較高，能讓混合後的飲料口感更滑順、性質更穩定，也不容易有分層現象。
在美國其它各州也有不同的碳酸飲料加牛奶喝法，例如百事牛奶（Pilk），這是由百事可樂（Pepsi）與牛奶（Milk）組合而成的「髒蘇打」特調飲料。
在百事可樂於2022年推出的一則宣傳廣告中，美國演員暨歌手蘿涵（Lindsay Lohan）展示了飲用百事牛奶的場景，使這個組合走紅，並引發了一股席捲網路的流行熱潮。
而在世界其它地方，人們也有類似的喝法。比如說，巴基斯坦有一種名為「doodh soda」的飲料，它是將雪碧或七喜汽水與冷牛奶及糖混合而成，人們經常在齋月期間的開齋時刻飲用。
由於這種飲料容易發生牛奶凝結或分層的現象，它通常不會出現在商店貨架上，而是由家庭依據傳統自製。
