【2026年10月14日讯】（记者陈俊村报导）市面上有许多别出心裁的饮料混搭组合，而且不断推陈出新。像可乐、汽水这类碳酸饮料，与乳牛产出的牛奶，是截然不同的饮料，但也有业者将它们混合在一起，成为具有新颖口味的产品。那么，如果你自行将碳酸饮料加入牛奶，会发生什么事？
有个帐号为「thedadlab」的网红经常在Instagram网站上分享为儿童示范的科学实验短片，以满足他们的好奇心和求知欲，迄今已有超过111万名粉丝。
在他分享的短片中，他曾经将牛奶加进碳酸饮料的瓶子中，再观察其随后的变化。他选用的是可口可乐公司旗下的三大碳酸饮料，包括可口可乐、芬达和雪碧汽水。
（点击这里可以看这段短片）
在加入牛奶30分钟后，就可以看到牛奶在碳酸饮料中凝结的现象。在经过24小时之后，所有凝结的牛奶都沉入瓶子底部，变成了带色的固体块状物。每种饮料都呈现同样的反应，只是色调深浅各不相同。
「thedadlab」解释说，这些饮料中的磷酸或柠檬酸会使牛奶中的蛋白质瞬间凝结。酸分子会与钙结合，形成致密的团块并沉入底部，同时带走部分颜色。
可口可乐、雪碧和芬达的酸碱值（pH值）都在2.5到3.5之间，而牛奶的酸碱值为6.7。这种酸度足以让牛奶一接触就发生凝结。这和你每次喝下牛奶后，牛奶与胃酸产生的作用完全一样，只不过你看不到这个过程罢了。
据「大食代」（Food Republic）网站报导，这种牛奶凝结的现象很常见。比如说，在酸度较高的汤里加入奶油，或在牛奶中加点柠檬汁，甚至在牛奶变质时，都会出现类似的情况。
当牛奶变质时，细菌会消耗其中的天然糖分并产生乳酸，进而增加酸度，导致蛋白质凝结成块。当牛奶与碳酸饮料混合时，也会发生这样的反应。
虽然在日常生活中，人们不会直接把碳酸饮料与牛奶混合，但牛奶确实以各种形式融入了碳酸饮料之中。最著名的例子可能是美国犹他州的「脏苏打」（dirty soda）。
不过，人们通常会用重奶油（heavy cream）、半乳半奶油（half-and-half）或全脂咖啡伴侣来代替普通全脂牛奶。这些乳制品的脂肪含量较高，能让混合后的饮料口感更滑顺、性质更稳定，也不容易有分层现象。
在美国其它各州也有不同的碳酸饮料加牛奶喝法，例如百事牛奶（Pilk），这是由百事可乐（Pepsi）与牛奶（Milk）组合而成的「脏苏打」特调饮料。
在百事可乐于2022年推出的一则宣传广告中，美国演员暨歌手萝涵（Lindsay Lohan）展示了饮用百事牛奶的场景，使这个组合走红，并引发了一股席卷网路的流行热潮。
而在世界其它地方，人们也有类似的喝法。比如说，巴基斯坦有一种名为「doodh soda」的饮料，它是将雪碧或七喜汽水与冷牛奶及糖混合而成，人们经常在斋月期间的开斋时刻饮用。
由于这种饮料容易发生牛奶凝结或分层的现象，它通常不会出现在商店货架上，而是由家庭依据传统自制。
