【2026年06月26日讯】（记者陈俊村报导）一说到美式食物，很多人应该都会想到汉堡、薯条和热狗等速食，毕竟麦当劳等美国速食连锁店早已攻占全球各地的市场，而且对外输出美国饮食文化。不过，很多人可能不知道，人们耳熟能详的很多美式食物，包括上述三种速食，其实都不是源自美国，而是从其它国家引进的。
据《读者文摘》报导，很多所谓的美式食物，实际上是在其它地方诞生的，有时候甚至在几百年或几千年前就诞生了。在很多情况下，人们眼中的美式食物，呈现的是移民、适应与重新创造的故事。
美食历史学家克朗德尔（Michael Krondl）说，美国的饮食史正是美国历史的缩影。「我们是一个移民国家，食物也是『移民』，人们会对它们进行改良与重塑。」
该杂志提到了12种不是源自美国的美式食物，以下列举其中6种并加以说明：
汉堡
汉堡（特别指肉饼）起源于德国汉堡（Hamburg），当地在19世纪就已经流行各种碎牛肉菜肴。不过，将肉切碎并制成肉饼或肉丸之类的食品，这种做法已有几千年的历史。
德国移民把他们那种用调味料腌制的碎牛肉饼带到美国。在1834年，纽约市一家餐厅的菜单上便出现了「汉堡牛排」（Hamburg Steak）这道料理。这种食物最终演变成了今日的汉堡包。
至于谁率先制作出汉堡包？一个广为流传的说法是，在1885年，威斯康辛州一个市集的摊贩纳格林（Charlie Nagreen）发现游客会肚子饿，而且需要一种便于携带的食物。于是，他将原本贩售的肉丸压扁，夹在两片面包之间提供给顾客——人们熟知的汉堡于焉诞生。
炸薯条
人们普遍认为炸薯条是比利时在几个世纪前发明的。早在炸薯条成为美国人的日常主食之前，法国的烹饪书籍中就已经出现了油炸马铃薯片的食谱。
早期的油炸马铃薯片有不同的形状和尺寸。到了19世纪70年代，某些类型的油炸食品已经形成了标准化的形状与尺寸。其中那些呈圆形且极薄的种类，便演变成今日的炸薯条。
在20世纪初，炸薯条在餐厅和快餐店已经很常见，但其普及程度在第二次世界大战后出现了爆发式增长。
随著汽车的发展、免下车服务以及快餐连锁店（例如麦当劳）的兴起，炸薯条变得既便宜又方便，成了汉堡包的理想搭配。
炸鸡
现代化的炸鸡源自于文化交流。英国移民把烹调鸡肉的传统技法带到美国，其中包括油炸、裹面糊炸以及炖煮（fricassee）等方式。
而被奴役的西非人贡献了油炸技巧、大胆的调味传统和烹饪专长，进而促成了这些早期欧洲菜肴的蜕变，使其演变成酥脆可口、风味独特的炸鸡，最终成为美国南方美食的标志性代表。
克朗德尔指出，炸鸡体现了欧洲与非洲饮食文化的融合，而这种融合正是早期美国烹饪风格的重要特征。
热狗
热狗的起源可以追溯到法兰克福香肠（Frankfurter）和维也纳香肠（Wiener）。这两种香肠均以其发源的欧洲城市命名，并由讲德语的移民在19世纪带到美国。
到了19世纪60年代，纽约市街头开始出现贩售夹面包香肠的手推车。而举世闻名的内森热狗公司（Nathan’s）则于1916年开设了其首个热狗摊位。
热狗迅速成为广受欢迎的街头美食——尤其是在市集和棒球比赛中开始供应夹在面包里的热狗之后。克朗德尔认为，最终让热狗带了「美国特色」的关键原因是，「你可以直接用手拿著吃。」
你可能不知道，美国肉品研究所（American Meat Institute）旗下的全国热狗和香肠协会（National Hot Dog and Sausage Council）为吃热狗制定了正式的礼节，其中包括如何食用。
由于热狗是很随意的食物，当你在食用时，千万不要使用刀叉，直接用手取用即可。而咬整份热狗的次数不能超过五次，但一英尺长的热狗则可以咬七次。请确保整份热狗都吃得干干净净，包括面包屑的部分。（延伸阅读：不说不知道 美国专家告诉你热狗的正确吃法）
甜甜圈
曾经撰写甜甜圈书籍的克朗德尔表示，甜甜圈是典型的美国甜点，但它们本质上是「移民」。英国、荷兰、德国和法国的移民都各自拥有某种形式的此类油炸食品。而美国的烘焙师将这些源自欧洲大陆的糕点改造成了极具本土特色的美食。
松饼
松饼堪称典型的美式周末早餐，但这种在平底锅上煎制的扁平饼食其实在世界各地的古老文化中都曾出现过。欧洲版本的历史至少可追溯至中世纪，而「pancake」（松饼的英文）一词的使用也始于15世纪。
松饼很可能是随早期英国和荷兰移民传入北美的，但现今大多数美国人所熟知的松饼样式则是后来发展形成的。而搭配枫糖浆则使美式松饼与欧洲各地的同类饼食区分开来，形成了独特的风格。
除了上述6种食物之外，苹果派、烧烤、起司通心粉、新英格兰蛤蛎巧达汤（New England clam chowder）、花生酱和冰淇淋，也是人们经常误以为源自美国，但实际上来自其它国家的所谓美式食物。
其中，冰淇淋与中国古代还有些渊源。它的历史可以追溯到几千年前的中国与波斯。早在现代之前，人们便已开始享用早期的冷冻甜点和冰品。随著时间的流逝，冷冻技术和以乳制品为基础的配方在中东和欧洲不断改良，最终演变成我们现在所熟知的冰淇淋。
