【2026年06月26日訊】（記者陳俊村報導）一說到美式食物，很多人應該都會想到漢堡、薯條和熱狗等速食，畢竟麥當勞等美國速食連鎖店早已攻占全球各地的市場，而且對外輸出美國飲食文化。不過，很多人可能不知道，人們耳熟能詳的很多美式食物，包括上述三種速食，其實都不是源自美國，而是從其它國家引進的。
據《讀者文摘》報導，很多所謂的美式食物，實際上是在其它地方誕生的，有時候甚至在幾百年或幾千年前就誕生了。在很多情況下，人們眼中的美式食物，呈現的是移民、適應與重新創造的故事。
美食歷史學家克朗德爾（Michael Krondl）說，美國的飲食史正是美國歷史的縮影。「我們是一個移民國家，食物也是『移民』，人們會對它們進行改良與重塑。」
該雜誌提到了12種不是源自美國的美式食物，以下列舉其中6種並加以說明：
漢堡
漢堡（特別指肉餅）起源於德國漢堡（Hamburg），當地在19世紀就已經流行各種碎牛肉菜餚。不過，將肉切碎並製成肉餅或肉丸之類的食品，這種做法已有幾千年的歷史。
德國移民把他們那種用調味料醃製的碎牛肉餅帶到美國。在1834年，紐約市一家餐廳的菜單上便出現了「漢堡牛排」（Hamburg Steak）這道料理。這種食物最終演變成了今日的漢堡包。
至於誰率先製作出漢堡包？一個廣為流傳的說法是，在1885年，威斯康辛州一個市集的攤販納格林（Charlie Nagreen）發現遊客會肚子餓，而且需要一種便於攜帶的食物。於是，他將原本販售的肉丸壓扁，夾在兩片麵包之間提供給顧客——人們熟知的漢堡於焉誕生。
炸薯條
人們普遍認為炸薯條是比利時在幾個世紀前發明的。早在炸薯條成為美國人的日常主食之前，法國的烹飪書籍中就已經出現了油炸馬鈴薯片的食譜。
早期的油炸馬鈴薯片有不同的形狀和尺寸。到了19世紀70年代，某些類型的油炸食品已經形成了標準化的形狀與尺寸。其中那些呈圓形且極薄的種類，便演變成今日的炸薯條。
在20世紀初，炸薯條在餐廳和快餐店已經很常見，但其普及程度在第二次世界大戰後出現了爆發式增長。
隨著汽車的發展、免下車服務以及快餐連鎖店（例如麥當勞）的興起，炸薯條變得既便宜又方便，成了漢堡包的理想搭配。
炸雞
現代化的炸雞源自於文化交流。英國移民把烹調雞肉的傳統技法帶到美國，其中包括油炸、裹麵糊炸以及燉煮（fricassee）等方式。
而被奴役的西非人貢獻了油炸技巧、大膽的調味傳統和烹飪專長，進而促成了這些早期歐洲菜餚的蛻變，使其演變成酥脆可口、風味獨特的炸雞，最終成為美國南方美食的標誌性代表。
克朗德爾指出，炸雞體現了歐洲與非洲飲食文化的融合，而這種融合正是早期美國烹飪風格的重要特徵。
熱狗
熱狗的起源可以追溯到法蘭克福香腸（Frankfurter）和維也納香腸（Wiener）。這兩種香腸均以其發源的歐洲城市命名，並由講德語的移民在19世紀帶到美國。
到了19世紀60年代，紐約市街頭開始出現販售夾麵包香腸的手推車。而舉世聞名的內森熱狗公司（Nathan’s）則於1916年開設了其首個熱狗攤位。
熱狗迅速成為廣受歡迎的街頭美食——尤其是在市集和棒球比賽中開始供應夾在麵包裡的熱狗之後。克朗德爾認為，最終讓熱狗帶了「美國特色」的關鍵原因是，「你可以直接用手拿著吃。」
你可能不知道，美國肉品研究所（American Meat Institute）旗下的全國熱狗和香腸協會（National Hot Dog and Sausage Council）為吃熱狗制定了正式的禮節，其中包括如何食用。
由於熱狗是很隨意的食物，當你在食用時，千萬不要使用刀叉，直接用手取用即可。而咬整份熱狗的次數不能超過五次，但一英尺長的熱狗則可以咬七次。請確保整份熱狗都吃得乾乾淨淨，包括麵包屑的部分。（延伸閱讀：不說不知道 美國專家告訴你熱狗的正確吃法）
甜甜圈
曾經撰寫甜甜圈書籍的克朗德爾表示，甜甜圈是典型的美國甜點，但它們本質上是「移民」。英國、荷蘭、德國和法國的移民都各自擁有某種形式的此類油炸食品。而美國的烘焙師將這些源自歐洲大陸的糕點改造成了極具本土特色的美食。
鬆餅
鬆餅堪稱典型的美式週末早餐，但這種在平底鍋上煎製的扁平餅食其實在世界各地的古老文化中都曾出現過。歐洲版本的歷史至少可追溯至中世紀，而「pancake」（鬆餅的英文）一詞的使用也始於15世紀。
鬆餅很可能是隨早期英國和荷蘭移民傳入北美的，但現今大多數美國人所熟知的鬆餅樣式則是後來發展形成的。而搭配楓糖漿則使美式鬆餅與歐洲各地的同類餅食區分開來，形成了獨特的風格。
除了上述6種食物之外，蘋果派、燒烤、起司通心粉、新英格蘭蛤蠣巧達湯（New England clam chowder）、花生醬和冰淇淋，也是人們經常誤以為源自美國，但實際上來自其它國家的所謂美式食物。
其中，冰淇淋與中國古代還有些淵源。它的歷史可以追溯到幾千年前的中國與波斯。早在現代之前，人們便已開始享用早期的冷凍甜點和冰品。隨著時間的流逝，冷凍技術和以乳製品為基礎的配方在中東和歐洲不斷改良，最終演變成我們現在所熟知的冰淇淋。
