【2026年01月15日讯】（TheKitchn.com的Sheela Prakash撰文／大纪元记者艾琛编译）坦白地说，我很少在沙拉上动脑筋。若你工作日来我家晚餐，我多半会端出一大碗拌著基础油醋汁的绿叶菜。你说我是极简（purist）或乏味之人都可以，但我更愿像前者。当我想不费吹灰之力就端出吸睛料理时，就会做这道菠菜苹果沙拉。这种沙拉只要你做过一次，就再也不用翻食谱了。因为这道沙拉非常有弹性，无论何时何季都有食材可以摆上餐桌，而且都受欢迎。制作方法如下。
你会爱上菠菜苹果沙拉的理由
1）这道菠菜沙拉值得牢记于心。切块苹果带来酸爽脆感，烤核桃增添厚重口感，羊奶酪赋予咸鲜趣味，而蜂蜜调味的苹果醋汁则将所有风味完美融合。
2）百搭美味。这道菠菜沙拉既能搭配多数主菜，也能单独作为午餐享用。若想更有饱腹感，加点鸡肉更是绝配。
菠菜苹果沙拉主要食材
菠菜：使用一袋（5盎司）嫩菠菜（约5杯紧压量）。
苹果：去核并薄切一颗大苹果，如青苹果（Granny Smith）或蜜脆苹果（Honeycrisp）。
油醋汁配料：需准备橄榄油、苹果醋、第戎芥末酱（Dijon mustard）和蜂蜜调制酱汁。
羊乳酪（Feta cheese）：将4盎司羊乳酪搓碎。
核桃：取1/2杯核桃烘烤后粗切。
替代方案
绿叶菜：可用芝麻菜（arugula）或嫩羽衣甘蓝（baby kale）替代菠菜。
水果：可用当季水果替代苹果，如浆果（berries）或硬核水果类（stone fruit）。
坚果：若偏好山核桃（pecan）或杏仁（almond）替代核桃，请随意替换！
奶酪：碎山羊奶酪（goat cheese）可完美替代羊乳酪。
提前准备技巧
油醋汁可提前一周制作，密封冷藏保存。
菠菜苹果沙拉搭配建议
黑胡椒鸡（Chicken au Poivre）
柠檬莳萝奶油三文鱼（Creamy Lemon-Dill Salmon）
法式洋葱炖牛肉（French Onion Pot Roast）
意式黑胡椒鸡腿（Cacio e Pepe Chicken Thighs）
帕尔玛干酪鸡肉丸配奶油菠菜（Parmesan Chicken Meatballs with Creamy Spinach）
菠菜苹果沙拉
4至6人份
【材料】
3汤匙橄榄油
2汤匙苹果醋
1茶匙第戎芥末酱
半茶匙蜂蜜
1/4茶匙粗盐
1/8茶匙现磨黑胡椒
1袋嫩菠菜（约5盎司/5杯紧压量）
1颗大苹果（如青苹果或蜜脆苹果），去核切薄片（约1杯半）
4盎司羊奶酪，搓碎（约1杯）
半杯核桃，烤熟粗切
【作法】
1. 在一个大碗中将3汤匙橄榄油、2汤匙苹果醋、1茶匙第戎芥末酱、1/2茶匙蜂蜜、1/4茶匙犹太盐和1/8茶匙黑胡椒粉搅拌均匀。
2. 加入1袋（5盎司）嫩菠菜，轻轻拌匀使其裹上油醋汁。加入1个薄切的青苹果或蜜脆苹果、4盎司碎羊奶酪和半杯粗切烤核桃，再次轻轻拌匀。立即上桌。
