【2026年01月15日訊】（TheKitchn.com的Sheela Prakash撰文／大紀元記者艾琛編譯）坦白地說，我很少在沙拉上動腦筋。若你工作日來我家晚餐，我多半會端出一大碗拌著基礎油醋汁的綠葉菜。你說我是極簡（purist）或乏味之人都可以，但我更願像前者。當我想不費吹灰之力就端出吸睛料理時，就會做這道菠菜蘋果沙拉。這種沙拉只要你做過一次，就再也不用翻食譜了。因為這道沙拉非常有彈性，無論何時何季都有食材可以擺上餐桌，而且都受歡迎。製作方法如下。
你會愛上菠菜蘋果沙拉的理由
1）這道菠菜沙拉值得牢記於心。切塊蘋果帶來酸爽脆感，烤核桃增添厚重口感，羊奶酪賦予鹹鮮趣味，而蜂蜜調味的蘋果醋汁則將所有風味完美融合。
2）百搭美味。這道菠菜沙拉既能搭配多數主菜，也能單獨作為午餐享用。若想更有飽腹感，加點雞肉更是絕配。
菠菜蘋果沙拉主要食材
菠菜：使用一袋（5盎司）嫩菠菜（約5杯緊壓量）。
蘋果：去核並薄切一顆大蘋果，如青蘋果（Granny Smith）或蜜脆蘋果（Honeycrisp）。
油醋汁配料：需準備橄欖油、蘋果醋、第戎芥末醬（Dijon mustard）和蜂蜜調製醬汁。
羊乳酪（Feta cheese）：將4盎司羊乳酪搓碎。
核桃：取1/2杯核桃烘烤後粗切。
替代方案
綠葉菜：可用芝麻菜（arugula）或嫩羽衣甘藍（baby kale）替代菠菜。
水果：可用當季水果替代蘋果，如漿果（berries）或硬核水果類（stone fruit）。
堅果：若偏好山核桃（pecan）或杏仁（almond）替代核桃，請隨意替換！
奶酪：碎山羊奶酪（goat cheese）可完美替代羊乳酪。
提前準備技巧
油醋汁可提前一週製作，密封冷藏保存。
菠菜蘋果沙拉搭配建議
黑胡椒雞（Chicken au Poivre）
檸檬蒔蘿奶油三文魚（Creamy Lemon-Dill Salmon）
法式洋蔥燉牛肉（French Onion Pot Roast）
意式黑胡椒雞腿（Cacio e Pepe Chicken Thighs）
帕爾瑪乾酪雞肉丸配奶油菠菜（Parmesan Chicken Meatballs with Creamy Spinach）
菠菜蘋果沙拉
4至6人份
【材料】
3湯匙橄欖油
2湯匙蘋果醋
1茶匙第戎芥末醬
半茶匙蜂蜜
1/4茶匙粗鹽
1/8茶匙現磨黑胡椒
1袋嫩菠菜（約5盎司/5杯緊壓量）
1顆大蘋果（如青蘋果或蜜脆蘋果），去核切薄片（約1杯半）
4盎司羊奶酪，搓碎（約1杯）
半杯核桃，烤熟粗切
【作法】
1. 在一個大碗中將3湯匙橄欖油、2湯匙蘋果醋、1茶匙第戎芥末醬、1/2茶匙蜂蜜、1/4茶匙猶太鹽和1/8茶匙黑胡椒粉攪拌均勻。
2. 加入1袋（5盎司）嫩菠菜，輕輕拌勻使其裹上油醋汁。加入1個薄切的青蘋果或蜜脆蘋果、4盎司碎羊奶酪和半杯粗切烤核桃，再次輕輕拌勻。立即上桌。
作者簡介：希拉‧普拉卡什（Sheela Prakash）是TheKitchn.com的資深特約美食編輯，這是一個為熱愛食物和家庭烹飪的讀者開設的美國知名博客。請將任何意見或問題提交到editorial@thekitchn.com。Apartment Therapy 2021版權所有。由Tribune Content Agency, LLC分發。
原文：This Spinach Apple Salad Is Perfect With Everything刊於英文《大紀元時報》◇
