【2026年01月12日讯】（Tribune News Service的Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者艾琛编译）为了应对年节假日的繁忙时刻，我想找一道快捷暖心的餐点；终于发现市售熟鸡肉搭配浓郁奶油香气的奶酪通心粉（mac and cheese）可说是完美的解方。肘形通心粉（elbow macaroni）煮熟后，将其余食材拌在一起几分钟即可完成。
这道晚餐仅需10分钟即可上桌。为增添节日氛围，我将新鲜番茄切块拌入洗净即食的绿叶蔬菜袋中，制成一道简易的红绿色配菜沙拉。
【实用小贴士】
红洋葱可用任何洋葱替代
可选用任何短型意大利面（short cut pasta）
肉类可选购熟鸡胸肉或烤鸡胸肉（rotisserie chicken）
【制作顺序】
烧开水煮通心粉
备齐食材
煮通心粉
制作奶酪酱
将酱汁加入煮熟的通心粉
[购物清单]
需购买：1盒肘形通心粉（elbow macaroni），1盒无盐鸡汤，1袋刨丝特浓切达奶酪（sharp Cheddar cheese），1盒脱脂意大利乳清奶酪（ricotta cheese），1小块帕尔玛奶酪（又译帕马森起司，Parmesan cheese），8盎司熟鸡胸肉，1瓶烟熏甜椒粉（paprika），1颗红洋葱，1袋洗净即食的罗马生菜（又称萝蔓生菜，Romain lettuce），1瓶低脂沙拉酱。
常备调料：盐和黑胡椒粒。
鸡肉奶酪通心粉
2人份
【材料】
1杯肘形通心粉（elbow macaroni）
1杯无盐鸡汤
半杯红洋葱丁
3/4杯低脂刨丝切达奶酪
半杯脱脂意大利乳清奶酪
2茶匙烟熏红椒粉
8盎司熟鸡胸肉切小块（约1杯半）
2汤匙现磨帕尔玛奶酪
盐和现磨黑胡椒适量
【作法】
1. 取一个大锅倒入3至4夸脱水煮沸，加入通心粉煮8分钟。
2. 同时制作奶酪酱，将鸡汤倒入一个平底锅中，中火加热至微沸。放入洋葱煨煮2分钟。离火后拌入切达奶酪和意大利乳清奶酪，充分混合。加入烟熏红椒粉、鸡肉及帕尔玛奶酪。
3. 待通心粉煮好，沥干水分，倒入奶酪酱中。充分拌匀后按口味添加盐和胡椒粉。立即盛入两个餐盘中。
每份营养成分：614卡路里（脂肪占比22%），15.3克脂肪（饱和脂肪6.3克，单不饱和脂肪3.0克），139毫克胆固醇，57.9克蛋白质，54.7克碳水化合物，3.0克膳食纤维，498毫克钠。
生菜番茄沙拉
2人份
【材料】
2杯洗净即食的罗马生菜，切成适口大小
1颗中等大小熟透番茄，洗净后切成八瓣
2汤匙低脂沙拉酱
盐和现磨黑胡椒适量
【作法】
将生菜和番茄放入碗中，淋入沙拉酱拌匀。撒入适量盐和胡椒调味。搭配鸡肉奶酪通心粉食用。
每份营养成分：35卡路里（脂肪占比32%），1.3克脂肪（饱和脂肪0.1克，单不饱和脂肪0.4克），1毫克胆固醇，1.4克蛋白质，5.7克碳水化合物，2.1克膳食纤维，13毫克钠。◇
