「蒲烧鲷鱼」大家一定不陌生，台式便当里的主角、日式寿司里的灵魂，但你有想过把它拿来炒饭吗？没错，这次我们就来做点不一样的——「蒲烧鲷鱼蔬菜炒饭」，看看这个少见的组合会擦出什么火花，相信会让你一口接一口停不下来！
材料：
蒲烧鲷鱼腹肉8 oz
洋葱1/2个
红萝卜2 oz
油菜粒3 oz
鸡蛋2个
芫荽碎少许
白饭1.4磅
调味：
生抽1汤匙
蒲烧汁2茶匙
胡椒粉少许
作法：
1. 洋葱、红萝卜和油菜梗切成小粒备用。
2. 烤箱预热至350℉，放入鲷鱼烤7分钟，烤好后取出切粗粒备用。
3. 鸡蛋打散。白饭可以用新鲜白饭来做，或用冷饭，放入微波炉加热2分钟。
4. 热锅下油，先把蔬菜粒炒香盛出备用。
5. 再下少许油，放入蛋液炒至半熟，再加入白饭，翻炒均匀至金黄色。
6. 再放回蔬菜粒及鲷鱼粒一起翻炒，加入调味及芫荽兜匀便可。◇
主厨梁志生经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
