从家族长凳到葡萄园：自然与人类的卓越佳酿

文/刘云  图/Adams Bench酒庄提供

在伍丁维尔的山谷间，晨光轻洒在整齐的葡萄藤上，微风拂过，带来草香与花气。水声潺潺，鸟语清脆，远山如黛，白雪在峰峦间闪烁。这片土地孕育的不只是葡萄，更蕴含著家族的记忆与匠心的坚持——从童年校园的长凳，到如今的葡萄园，Tim 与 Erica 将自然恩赐与人类智慧凝炼成佳酿，让每一次举杯，都像是在品味一段故事、一段岁月的沉淀。

酒乡深处的一幅画

在华州西部伍丁维尔的土地上，有著一副让人难忘的画面：坐在被绿意环抱的庭院里，阳光在树影间流动，水声潺潺、鸟语清脆。深吸一口带著草香与花气的空气，心胸为之一开；抬眼便见如翠毯般的牧场、井然有序的葡萄园，以及越过林海、远伸至天边的奥林匹克山脉——黛青的山色披著银雪，深邃又沉稳。有时山峦仿若近在眼前，有时又和云气融为一体，分不清是雾还是山。

这便是位于伍丁维尔市的 Adams Bench 酒庄。它距离知名的好莱坞旧校舍仅一英里，坐落在好莱坞山丘上，占地约 3.5 英亩，自 2005 年起，便静静守著这片酒乡的风景。

伍丁维尔聚集了华州 140 多家酒庄与品酒室，是名副其实的葡萄酒重镇。而 Adams Bench 以其独特的环境、深沉的风味与温暖的人情味，在众多酒庄间显得格外特立独行，气质隽永。

从知名律师到酿酒师

提姆・布鲁（Tim Blue）和太太艾瑞克・布鲁（Erica Blue）同为酒庄的业主。Erica 毕业于医学院，曾任职 Everett Clinic 医疗主任。Tim 则出生于印第安纳州北部祖父的农场，是个从泥土与谷香中长大的「农场孩子」；后考入印第安纳大学布鲁明顿法学院（ Maurer School of Law, Indiana University Bloomington），1982 年加入总部位于西雅图、全美排名第七的威廉∙卡斯那律所（Williams Kastner Law Firm）。初到西岸，他便深深爱上这片「世界上最美的地方」，并在此展开长达近三十年的法律生涯。

从助理律师开始，Tim 以坚毅与实力七年间晋升为商业合伙人；后又成为美国庭审律师协会（ABOTA）成员，并于 2008 年担任华州主席。在任内，他曾为中国人权律师高智晟颁发「勇敢倡导者奖」，为正义发声。

90 年代起，他与太太便对品酒、酿酒产生浓厚兴趣。1997 至 2004 年间，他们走访了北加州 25 次，拜访逾 200 家酒庄；从索诺玛的仙粉黛，到纳帕的赤霞珠，再到多次探访俄勒冈及华州东部的酒乡，两人逐步加深了对葡萄酒的理解与热爱。

2004 年，他们决定将爱好化为专业：Erica 进修化学，Tim 赴 UC Davis 学习酿酒课程。年底，他们酿出了人生第一桶属于自己的酒。翌年，他们正式取得酿酒执照，步入商业酿造之路，第一年便酿出 5 桶、相当于 125 瓶的葡萄酒。

酒庄名字的由来

Adams Bench 酒庄，中文可译作「亚当的长椅酒庄」，其名字源自 Tim 童年记忆中的一段家族故事。Tim 在印第安纳北部长大，自幼就读于家乡一所名为亚当（Adam）的小学——其名取自美国第二任总统约翰∙亚当（John Adams）。「这个学校跟我们家族比较有渊源，对我们而言有著特殊意义」。他祖父母、叔父都曾在这所学校就读。蒂姆的父亲在他上学时正是该校的教师与校长，后来更成为当地教育系统的负责人。

当学校因改建而被拆除时，父亲特意保留了校长办公室门口的长凳——那是学生犯错时，必须坐下反省的小小座位。对 Tim 而言，那张长凳既承载著家族记忆，也象征著人生中持续的省思。

因此，当酒庄诞生时，他将其命名为 Adams Bench Winery（亚当的长椅酒庄）——向那段历史致意，也向反思与成长致意。

自然与人类的合奏

在 Tim 看来，酿酒是一场自然与人类共同完成的杰作。

「葡萄酒是人类努力与大自然恩赐的融合。当你看到自己在葡萄园里的一整年辛劳，最终浓缩在一瓶酒里，并被喜爱它的人细细品味，回望那天工作的一切时，心里充满感恩，也感到无比满足。」

每一瓶酒，在岁月的沉淀中愈加圆润；特制瓶塞与容器让酒体在多年后仍展现更纯正的香气。远在佛罗里达、加州、美东的老客人们经常传来照片，告诉他们一瓶 Adams Bench 酒如何为家宴添色，这些回馈都让他觉得一切付出都值得。

Tim 说：「我们的不同，在于我们的环境独特，酒的品质上乘，而且每年只限量酿制 1000 箱。我们亲力亲为参与每一个步骤，也与顾客建立了非常个人化的关系。不像商业客户，更像朋友与家人；无论遇到什么问题，都是我、太太或我们的家人亲自处理。」

就这样，他们的辛勤劳作混合著大自然的成就，一一瓶装。在装瓶后，特制的瓶塞和容器，在很多年后依旧会让酒体色泽、口味愈加纯正，成就“葡萄美酒夜光杯”的享受。

Reckoning：一款酒、一种思忖

在比尔・盖茨仍任微软 CEO 的年代，他创立了比尔∙盖茨–微软 CEO 峰会，与全球政治、商业与经济领袖齐聚一堂。而连续三年，Adams Bench 的红酒 Reckoning 成为峰会最重要晚宴的特供酒——包括沃伦∙巴菲特（Warren Buffett）等级人物都曾举杯品啜。

Reckoning 的含义是「思忖、反思」，与 Adams Bench 的精神遥相呼应。或许盖茨在这名称中，也寄寓著提醒——即便身处权力中心，亦需常怀反省、自守之心。

对 Tim 而言，Reckoning 不仅是酒庄最受欢迎、价格相对亲民的混合红酒之一。当然，「酿制装入的每一瓶酒，都包含了太多的付出和努力，所以每一瓶与我而言都是特殊的、具有意义的」，所以，每一瓶都格外珍贵。

「对我而言，一个好的律师，是诚实、智慧、知道如何为客户提供最好服务、注重细节；而一个好的酿酒师，也应该是聪明、敏锐、关注品质和细节的」。正因如此，看似毫不相干的两条路，在他身上却自然地接续成为一条成功之路。而 Adams Bench 与 Reckoning 名字背后的深意——反思、坚持与初心——或许正是他在两个领域都能走向卓越的原因。