【2024年08月22日讯】在忙碌的日子里，这道丰盛大餐只需要10分钟准备。微辣的香料搭配枫糖口味的烤肉酱，焦香的外层像叉烧一样香甜。
食材准备：
1扇猪小排（baby back pork ribs），重量2.5磅
1/3杯枫糖口味的BBQ酱加1汤匙老抽混合（加老抽为可选项）
干腌料：1/2茶匙现磨黑胡椒、1/2茶匙芥菜籽粉（mustard）、1/2茶匙蒜粉、1又1/2茶匙盐、1/2茶匙卡宴辣椒粉（cayenne）
料理步骤：
1.排骨切去多余脂肪和撕去背面的白膜，然后顺著骨头挤压，挤出血管的血。干腌料混合均匀，揉搓整扇排骨。
2.以350华氏度（约177摄氏度）气炸35分钟。刷完BBQ酱再气炸5~8分钟，直到自己喜欢的焦度。
3.排骨出炉后静置到不烫手再分切，有助于锁住肉汁。
料理贴士：若用小型空气炸锅，可以将猪肋骨切成三或四份再气炸。小型气炸锅往往温度偏高，需要降低烘烤温度和时间，以免肉质烤过头变干。◇
