【2026年10月03日訊】（記者陳俊村報導）除了增進感情之外，和別人一起用餐也有生理上的意義。最近就有研究發現，獨自進食會改變身體代謝葡萄糖的方式，而與他人一起用餐則能改善這種情況。古人說：「獨樂樂不如眾樂樂」（獨自欣賞音樂的快樂，不如與眾人一起欣賞音樂來得快樂），吃飯似乎也是如此。
這項由以色列耶路撒冷希伯來大學（Hebrew University of Jerusalem）所進行的研究顯示，與獨自用餐相比，和他人一起用餐後的血糖較低。換句話說，在攝取相同的碳水化合物餐點後，人們在社交情境下的血糖高峰較低，且血糖恢復速度較快。
研究人員將這種現象稱為「社會生理學」（Social Physiology）——亦即在有社交夥伴在場的情況下，人體能更有效地進行自我調節。
在這項研究中，研究人員招募了108名志願者參與實驗。這些參與者在兩種情況下吃下略多於100克的白麵包。其中一種情況是獨自進食，而另一種情況是進食時有親密夥伴相伴。
結果發現，與獨自進食相比，在有人相伴的社交情境下，參與者的血糖峰值較低，而且回落至基線水平的速度較快。
在血糖調節日益成為全球健康關注焦點的當下，這項研究表明，代謝健康不僅取決於盤中的食物，也可能受到一起用餐的人的影響。
研究人員阿齊爾（Shir Atzil）解釋說：「血糖調節不僅與我們吃什麼有關，也與我們和誰一起用餐有關。我們的人際關係在身體健康方面發揮著積極的生物學作用。」
她表示，這項研究表明，人類的生理機能本質上具有社交性。親近我們所愛的人，能減少身體在自我調節過程中所消耗的能量，帶來新陳代謝方面的直接益處。這也揭示了我們的身體在有人相伴的情況下運作得更有效率。
這種作用的影響範圍超越了血糖調節。在寒冷的環境中，社交上的親近還能改善體溫調節，並減輕成人與嬰兒的壓力反應。即便沒有身體接觸，這些益處依然存在。有證據表明，「社會生理學」是人類生理學中一項具有普遍適用性的原則。
研究人員強調，親密的人際關係不能取代醫療照護、營養或運動。但這項研究揭示了健康領域中一個經常被忽視的強大因素——我們身邊的人。
上述研究成果於9月23日發表在《科學進展》（Science Advances）期刊上。
值得一提的是，在聯合國於2025年發布的《世界幸福報告》（World Happiness Report）中，台灣在參與排名的147個國家地區中名列第27，蟬聯東亞最幸福國家。
有專家說，相較於日本和韓國等其他東亞國家的居民，台灣人比較常一起吃飯，這是他們感覺比較幸福的原因之一。（延伸閱讀：台灣名列東亞最幸福國家 一起吃飯是原因？）+
