有句諺語說：「是福不是禍，是禍躲不過。」人會不會生病或遇到什麼災難，似乎是命中注定的，想躲也躲不過。最近就有研究發現，疾病可以經由共用通風系統在公寓之間傳播。這或許可以解釋，為什麼有人足不出戶，沒有接觸外人，同樣會罹患像中共病毒（新冠肺炎）之類的傳染病。

美國南達科他州一家信託公司在德州購買的樂透彩券中了7,800萬美元的頭獎，但直到彩券即將過期前幾天才去領獎，差一點就泡湯了。

自荷蘭籍遊輪「洪迪亞斯號」（MV Hondius）爆漢他病毒（hantavirus，或譯漢坦病毒）疫情以來，迄今已造成3人死亡，多人確診。針對如何預防感染這種病毒，世界衛生組織（World Health Organization）提供了一些具體措施。

除了培養氣質之外，參與藝術活動也能陶冶性情、減輕焦慮與抑鬱。最近還有研究表明，經常參與這樣的活動可能還能幫助人們延緩衰老，讓外表看起來比實際年齡還年輕。這種明顯的效果與運動帶來的效果相當。

美國國家航空航天局（NASA）經常在網站上分享其衛星拍攝的地表圖片，讓人們能更加了解地球的樣貌與環境。該局在5月11日推出一項有獎徵答，請參與者猜猜一張衛星圖片顯示的地點。第一個答對的人將獲得表揚。

前不久，西班牙南部安達盧西亞自治區的一家動物園傳來了一個好消息，園內迎來了一隻極度瀕危的婆羅洲猩猩（Bornean orangutan）幼崽。這隻小猩猩的降生對於該物種的繁殖和保護具有重要意義。

麵包可說是最療癒的點心了，勝過其它食物。不過，也並非所有的麵包都如此，唯有飽滿紮實、穀物豐盈、最好是手工烘焙的麵包才算數。無論如何，還得是溫熱的麵包。

在全球飲食文化中，幾乎沒有哪一道料理，能像漢堡一樣，被如此直接地視為「美國的象徵」。它的足跡遍布世界，無論是連鎖快餐還是高級美式餐廳，都能尋覓得它的身影；它結構簡單，卻能不斷被重新詮釋。關於漢堡最早的原型，可追溯至蒙古帝國時期的傳說。除了大家熟知的漢堡快餐連鎖店Burger King、Wendy’s、Five Guys以外，還有哪些紐約當地特色漢堡店值得一試？

在寒冬的夜晚，來點意大利風味暖暖身子吧。這道營養豐富的豆湯只需15分鐘就能輕鬆搞定。我加入了貓耳朵意麵（orecchiette）——這種小巧、呈凹形的圓盤狀意麵能完美鎖住湯汁的醇厚味道。

今天跟您分享如果做出出粒粒分明、蓬鬆美味的雞肉炒飯, 只需要 15 分鐘！

米布丁（Rice Pudding）是我在陰鬱寒冷的冬季最渴望的甜點之一。這道簡單的甜點似乎在各種文化中都有其獨特的版本，例如西班牙的arroz con leche、印度的kheer、希臘和意大利的米布丁等等。

在紐約韓國烤肉界中，海雲台BBQ是一個讓老饕一聽就點頭的名字。這家韓國木炭烤肉名店，曾在王后區艾姆郝斯特深耕30多年，是不少華人與韓裔家庭的共同記憶。疫情後歇業數年，如今第三任經營者Kyung Hee Kwon重新出發，於法拉盛落腳，延續老字號的炭火香氣，也為社區帶來久違的正宗韓式燒烤體驗。新店已於2025年12月9日開張，新開張特價烤肉買二送一。

氣炸鍋能烹煮各種料理，而且可以縮短烹飪時間，是現代化廚房中的一大利器。但人們在享受這種小家電的便利時，卻經常犯一些錯誤而不自知，有些錯誤甚至會增加火災風險，不可不慎。

不斷接受挑戰的廚藝團隊總監李哲松，公開超級爽脆彈牙又有質感的百花祕方，百花即是蝦漿，是由草蝦仁、花枝綜合鮮甜及Q彈。主要食材比率是以蝦、花枝、豬油2：1：0.5。但摔打時先不放豬油粒。可先加點鹽及胡椒粉再摔打，然後再加蛋白、豬油粒、太白粉。百花使用前仍要再摔打一下，讓空氣排出增加彈性。

天冷的時候，一碗濃湯就能給我帶來溫暖。這碗亮橙色的濃湯，有著豐富的風味層次，製作起來也很簡單。烤過的南瓜帶著輕微的焦糖化，能在湯中散發其天然的甜味。

泰式雞肉炒河粉～只需20分鐘！

藍莓被稱為「超級水果」。藍莓是集抗氧化、抗發炎、腸道保護於一身的小顆營養寶石。掌握三大方法清洗藍莓，農藥殘留免擔憂。

要了解Katz’s的牛肉有多受歡迎，這組數字令人震驚，據統計，Katz’s每週總共賣出約70,000磅各式肉品，其中光是招牌pastrami（煙燻牛肉）每週約40,000 磅；corned beef（鹽醃牛肉）每週20,000磅。有來自世界各地的無數訪客光臨這家始於1888年的熟食店，他們可以在一日內服務多達4,000位顧客，能讓這間店至今都屹立不倒，並非一個「老」字可以形容，更重要的是品質至上，才幫他們賺取了不少回頭客。

我第一次去倫敦拜訪好友時，她堅持帶我去品嚐傳統的週日烤肉大餐。雖然烤牛肉很特別，但真正令我驚豔的卻是餐後甜點——傳統的英式椰棗太妃蛋糕（toffee pudding）。它口感濃郁卻不膩，讓人感受到一種過節的氣氛，又吃得很開心。蛋糕上淋著厚厚一層太妃糖醬，通常搭配香草冰淇淋、鮮奶油或卡仕達醬一起享用。

最常見的十字花科蔬菜就是高麗菜、青花菜、白花椰菜、芥藍、大白菜、小白菜、白蘿蔔。這些家常菜裡面藏著一群對健康很重要的植化素，十字花科真正厲害的關鍵營養素就是含硫植化素，學名叫硫代葡萄糖苷、異硫氰酸酯、蘿蔔硫素，它們可以幫你身體把排毒系統打開。簡單有效的吃法：1.快速汆燙(保留植化素)。2.生切後靜置再煮(讓酵素有時間產生蘿蔔硫素)。

「香辣火鍋」（Xiang La Hot Pot）自8月29日在曼哈頓韓國城正式開張後，迅速成為這個國際美食聚點中的新亮點。除了廣受歡迎的19元平日特價午餐外，近日餐廳特別推出深夜火鍋方案，每晚9點後至打烊，39美元即可享用火鍋套餐，包含自選湯底、牛肉或海鮮主食、綜合蔬菜、手工麵條、無限醬料吧、甜點，並附贈一杯高杯調酒（Highball），成為夜貓族的新聚點。

坦白地說，我很少在沙拉上動腦筋。若你工作日來我家晚餐，我多半會端出一大碗拌著基礎油醋汁的綠葉菜。當我想不費吹灰之力就讓餐桌吸睛時，就會做這道菠菜沙拉。這種沙拉只需做一次，之後再也不用翻食譜了。

古希臘人認為洋薊是宙斯創造的產物。為懲罰那位欺騙了他、後被封為女神的凡間誘惑者，宙斯將她化作一株洋薊，讓帶刺的花瓣守護她堅韌的心。洋薊的起源可追溯到五千多年前，希臘人和羅馬人開始在地中海地區栽培這種植物。洋薊被視為一種美味佳餚，同時也被用作利尿劑、口氣清新劑甚至除臭劑！

用「雲朵般的細緻」形容的戚風蛋糕，是男女老少喜愛的超人氣蛋糕。一般蛋糕都是使用固體油-奶油來製作，但是戚風蛋糕是使用沙拉油，也就是液體油來製作。來賓曾美子老師強調正確的計量稱重以及省力正確的動作攪勻，尤其會結粒的低筋麵粉，一定要過篩讓它均勻及充分被使用也比較不會消泡。而打發蛋白到不會滴下來的情況再加糖。因糖有安定蛋白氣泡功能，然後要打到立角濕性的情況。這樣親手作的戚風蛋糕，綿密細緻的口感，馬上征服大家的味蕾。

每年冬夏兩季登場的「紐約餐館週」（NYC Restaurant Week），不只是吃得划算，更是一扇通往紐約飲食文化的入口。對許多紐約客與遊客而言，這是一次嘗試平日難以親訪的高端餐廳與經典名店的絕佳時刻。今年的冬季餐館週將於1月20日至2月12日舉行，涵蓋曼哈頓及全市五大區的多樣餐飲選擇。

我家人說這道鮮蝦豬肉餛飩湯比任何餐廳的都好吃，您只需要30分鐘！

對我來說，製作傳統的千層麵（lasagna）是一年一次的「大工程」。我深愛這道美食，但很少能抽出時間去做。雖然經典版本無可替代——在我有能力的時候，可以自製肉醬和千層麵——但我更傾向於簡易版的作法，讓千層麵成為餐桌上的常客。這款食譜正是如此。

在西方社會生活，披薩基本是經常出現的食物，不管是自己做還是點外賣。偶爾有剩披薩也沒關係，只要加熱方式對了，隔夜披薩也能恢復不錯的口感。這裡不只是指微波爐加熱，而是還有更好的選擇。

位於紐約王后區貝賽（Bayside）貝爾大道（Bell Boulevard）韓式漢堡店：Golden K Burgers，年輕的店主Richard Kim非常關注食物製作的穩定性：「從開業到現在，客人最滿意的就是我們的味道始終如一」，Richard的自豪溢於言表。

椒鹽雞翅～只需25分鐘！