Dochi

从一个小摊位开始

Dochi 开在西雅图中国城国际区 Uwajimaya 大楼里，门面是沿著 Weller Street 那一侧的一个小摊。Jason Le 和 Michael Le 两兄弟 2019 年 8 月把店开了起来，花了一年多调出配方，要让日式麻糬的黏糯口感配上美式炸甜甜圈。开业那天，队伍排到了街尾，人潮绕著大楼转了一圈。

招牌是什么

店里卖的是麻糬甜甜圈，英文写成 mochi donut。米制面糊下锅，口感偏 Q、偏黏，外型是一圈泡泡环，可以一颗一颗掰开来分著吃。口味换得勤，常见的有 ube 椰子、抹茶 Oreo、churro 肉桂脆糖。今天来和下周来，柜台上摆的不一定一样。

它在华埠的位置

Dochi 不止这一摊。Tukwila 的 Lam’s Seafood 亚洲市场里也开了一处，公司另在科罗拉多和佛州设过店，各点都由「家人和朋友」在地经营。对逛国际区的人来说，认得的还是 Uwajimaya 门口那个排队的小摊，它把日式甜点塞进了华埠的日常动线里。

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