Dochi

從一個小攤位開始

Dochi 開在西雅圖中國城國際區 Uwajimaya 大樓裡，門面是沿著 Weller Street 那一側的一個小攤。Jason Le 和 Michael Le 兩兄弟 2019 年 8 月把店開了起來，花了一年多調出配方，要讓日式麻糬的黏糯口感配上美式炸甜甜圈。開業那天，隊伍排到了街尾，人潮繞著大樓轉了一圈。

招牌是什麼

店裡賣的是麻糬甜甜圈，英文寫成 mochi donut。米製麵糊下鍋，口感偏 Q、偏黏，外型是一圈泡泡環，可以一顆一顆掰開來分著吃。口味換得勤，常見的有 ube 椰子、抹茶 Oreo、churro 肉桂脆糖。今天來和下週來，櫃台上擺的不一定一樣。

它在華埠的位置

Dochi 不止這一攤。Tukwila 的 Lam’s Seafood 亞洲市場裡也開了一處，公司另在科羅拉多和佛州設過店，各點都由「家人和朋友」在地經營。對逛國際區的人來說，認得的還是 Uwajimaya 門口那個排隊的小攤，它把日式甜點塞進了華埠的日常動線裡。

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