Seattle Best Tea Co.

門樓底下那家茶鋪

南京街（S King St）跨過第五大道的地方，立著一座唐人街門樓，紅、黃、金、藍四色，瓦脊翹角，屋頂上蹲著龍和鳳。這座門樓 2008 年 2 月才落成。順著南京街往東走，到 506 號，就是 Seattle Best Tea。林女士（Lydia Lin）和許先生（Joe Hsu）開這家店是 1996 年，比門樓早了十二年。店面不大，櫃台後頭擺著茶壺和茶具，玻璃櫃裡放著從台灣和中國運來的茶葉。兩人是夫妻，一起守著這家店守到今天。

她從韓國到台灣，再到南京街

林女士在韓國出生，後來到台灣，在台灣認識了許先生。1992 年，兩人搬到西雅圖。林女士發現華埠一家茶葉店都沒有，1996 年就把店開在南京街上。她從小喝著家裡人沖的茶長大，這套東西早成了本能。店裡專做高山烏龍，貨從台灣的有機茶園和中國的高山產區進。除了烏龍，櫃上還有黑茶、綠茶、茉莉、白茶、普洱、鐵觀音。

她教人把好茶泡好

林女士在南京街的店裡開茶課，疫情期間停了一陣，2023 年恢復成每週一次。她想讓買茶的人也會泡茶。她打過一個比方：「我想讓每個人都能泡出好茶。你買了一塊很好的牛排，卻不會煮，那塊牛排就全毀了。」沖茶的水先過好幾道濾器，再加山泉水。談到品質，林女士說得很直接：「我們講究品質，不靠廣告。」Seattle Met 把這家店形容成一間不拘禮數的烏龍「學堂」。

輕軌逼出第二家店

Sound Transit 的西雅圖到 Ballard 輕軌延伸線，其中一個第五大道車站方案會直接動到南京街這家店。這個方案要拆掉店所在的街區，連帶撤走 Joe’s Bar and Grill、Ping’s Dumpling House、Oasis Tea Zone 等八家商戶，光施工就估計五到六年。為了不讓三十年的生意斷在這上頭，夫妻倆 2023 年在大學區（University District）的 University Way NE 4505 號又開了一家店。Sound Transit 目前在三個車站位置之間評估，已表態偏好對華埠衝擊較小的 Dearborn 街方案，最終決定預計落在 2026 或 2027 年。

一杯茶撐起的角色

這家店賣的招牌珍珠奶茶，2019 年被《Seattle Post-Intelligencer》依 Yelp 數據評為西雅圖第一。2018 年，《Seattle Met》把它列進西雅圖九家必訪茶店。2017 年，它的茶文化進了 Wing Luke 博物館的展覽。店裡也賣茶口味的冰淇淋。這是一家女性持有、家族經營的店。三十年來，林女士和許先生就在唐人街門樓底下，一壺一壺地把高山烏龍泡給走進門的人，也教他們自己泡。

本頁照片採用維基共享資源（Wikimedia Commons）的授權圖片，已標註來源；後續將補上本站記者實拍。歡迎店家與讀者提供更多故事與照片，來信 [email protected]。