【2026年10月14日讯】（记者陈俊村报导）很多人都知道糖果或含糖零食与饮料会造成蛀牙，但可能不知道一种常吃的零食也会增加蛀牙的风险。这种零食就是饼干。现在来看看牙医怎么说。
据《赫芬顿邮报》报导，除了糖果和碳酸饮料之外，另一种零食也会导致蛀牙，其风险甚至更高。这种零食就是像金鱼饼干（Goldfish）这样大人和小孩都爱吃的起司饼干。
而这种饼干对口腔健康的影响远超乎你的想像。在美国纽约市执业的知名美容牙医卡特里斯‧奥斯汀（Catrise Austin）说：「身为牙医，我发现这种情况其实比吃糖引起的蛀牙更为常见，这一点让家长们感到意外。」
奥斯汀指出，像金鱼饼干之类的起司饼干之所以会引发蛀牙，并不是因为它们具有起司口味，而是因为其中含有精制碳水化合物，例如强化面粉和淀粉。
她解释说：「当我们咀嚼饼干时，这些淀粉会分解成单糖。口腔中的细菌会食用这些糖分并产生酸。这种酸会降低口中的酸碱值（pH值），进而开始溶解珐瑯质。」
卫生护理产品品牌Riven Oral Care的创办人暨牙医法蒂玛‧汗（Fatima Khan）说，这种饼干之所以会造成蛀牙的另一个原因是，它们很容易黏在牙齿上，并提供养分给细菌。
在加拿大执业的牙医希伦‧巴特（Hiren Bhatt）补充说，这些饼干中的精制淀粉滋养了会引发蛀牙的细菌。科学研究也证实，含淀粉的食物会直接导致蛀牙。
他说，很多家长不知道洋芋片等含淀粉的零食对牙齿有多么危险。这些零食之所以危险，是因为它们会黏牙，致使细菌滋生，而细菌产生的酸会损害牙齿。
此外，这几位牙医都提到，这些零食通常是咸味的，会减少唾液的分泌，造成口干。唾液可以冲掉口腔内的微粒，中和酸性物质，并恢复口腔的pH值平衡。一旦唾液减少，蛀牙的风险就会增加，而且牙周病的风险也会提高，并可能导致口臭。
为了享用几块咸饼干而付出这样的代价，实在有点得不偿失，所以注重口腔卫生就极其重要。那么，如何既能享用这些饼干又能保持口腔卫生呢？
奥斯汀和汗都建议把吃饼干的时间限制在正餐时段，不要一整天零星地吃。还有，在吃饼干时最好喝点水，以防口干。
如果你想在吃完饼干后刷牙，进一步强化口腔卫生，你应该等候30分钟。奥斯汀解释说，珐瑯质在接触酸性物质后（例如吃完饼干后）会暂时变软，如果太早刷牙，可能会在唾液自然地使其再矿化并重新变硬之前，就把它刷掉。
还有一个方法是改吃其它种类的零食。你可以考虑改吃对口腔健康有益的食物。
如果你真的很喜欢吃起司口味的零食，汗建议你改吃真正的起司（例如起司条），因为起司不含会分解成单糖进而腐蚀珐瑯质的淀粉。事实上，起司中的钙和磷成分还能增强珐瑯质。
如果你追求的是吃饼干时那种令人满足的酥脆口感，奥斯汀和汗都推荐生蔬菜，例如胡萝卜条或芹菜。奥斯汀说，坚果也是很棒的酥脆零食，只要确保它们不会让你感到口干舌燥就好。
除了上述的饼干之外，很多人常吃的优格（又称酸奶）也会伤害牙齿，造成蛀牙，在食用上要多加留意。
在纽约市执业的牙医利尔‧格林鲍姆（Liel Grinbaum）此前表示，虽然优格被视为健康的零食，但它含有糖，而且添加的配料（例如麦片、花生酱、酥脆食品或果酱）会黏在牙齿上，所以会伤牙。（延伸阅读：牙医：这种健康食品对牙齿不好 要注意）
