【2026年09月27日讯】（记者陈俊村报导）很多人都觉得自己身上的肉多了一点，想借由运动或节食等方法来减肥。有的人能坚持下去，确实也瘦了一圈，达到了减肥的目的。但你可曾想过，原本在你身上的那些脂肪，跑到哪里去了？
英国伯明翰大学（University of Birmingham）运动生理学与肌肉健康助理教授昆兰（Jonny Quinlan）和博士研究员贝尔菲尔德（Archie Belfield）在The Conversation网站撰文说，大多数人都不知道身体如何减重，即便营养师和医生也是如此。
这两位专家表示，当我们减重时，减掉的主要是体脂肪（body fat）。这种脂肪来自我们吃的食物，由身体储存起来。
我们摄取的脂肪会被消化系统分解为脂肪酸。这些较小的成分随后会被送往全身各处，以维持身体的正常功能，其中包括调节荷尔蒙、保护内脏器官和作为重要的能量储备。
而剩余的脂肪酸会以三酸甘油酯的形式储存在脂肪细胞中，以备日后使用，例如当食物供应不足或我们急需额外能量时。
我们在体内储存的脂肪主要有两种，包括位于皮肤下方的皮下脂肪（例如在腹部和腿部），以及位于身体更深处的内脏脂肪（包括围绕在器官周围的脂肪）。我们减掉的脂肪大多是皮下脂肪，因为这是人体储存脂肪的主要部位。
减肥时脂肪如何消失？
我们的身体在处于代谢压力状态（例如以节食的方式来减少热量摄取）时，会开始动用自身的能量储备。储存能量的脂肪细胞会接收来自体内特定神经传导物质和荷尔蒙的讯号，从而启动脂肪分解过程。
在脂肪分解过程中，储存在脂肪细胞内的三酸甘油酯会被分解为脂肪酸。这些脂肪酸随后会进入细胞内的粒线体（亦即细胞的能量生产中心），经由一种被称为「β-氧化」（beta-oxidation）的脂肪燃烧过程转化为能量。
「β-氧化」的过程基本上是从脂肪酸中切下碳原子，进而产生一种名为乙醯辅酶A（acetyl-CoA）的化合物。这种化合物会转化为腺苷三磷酸（Adenosine triphosphate）。这是一种十分重要的分子，能为体内几乎所有的生理过程提供所需能量。
由于「β-氧化」过程会去除碳原子，这些碳原子在其后的代谢过程中会以二氧化碳的形式排出，因此我们在减肥期间减掉的脂肪，实际上大部分是透过呼吸排出的。而在我们减掉的体重中，较小的一部分是水分，它们经由汗水等体液排出。
有研究人员说，在我们减掉的脂肪中，有84%以二氧化碳的形式呼出，16%以水的形式经由汗水等体液排出，但确切的比例很难直接估算。
这两位专家总结说，如果你想减肥的话，你应该少吃一点，并优先选择健康食品。运动也有助于消耗脂肪，同时增加肌肉量。
说到减肥，坊间流传的方法有很多，也有研究人员在探索新的招数。先前就有研究发现，看恐怖片也能减肥。这是因为看恐怖片会使心跳加快，肾上腺素分泌也会大幅增加。这会使食欲减低，基础代谢率增加，进而消耗较多的热量。
该研究指出，观看一部90分钟长的恐怖电影，可消耗100多卡热量，这相当于一条巧克力棒所含的热量。（延伸阅读：新式减肥法 看恐怖片消耗100多卡热量）
