【2026年06月30日讯】（记者李言综合报导）秘鲁考古学家最近有一罕见发现：在秘鲁西南部阿卡里山谷（Acarí Valley）的坦博维耶霍（Tambo Viejo）遗址中，挖掘出两个距今约500年、比美国建国时间还要早几个世纪的冷冻干土豆。
这项成果发表于6月25日的《田野考古学杂志》（Journal of Field Archaeology）。
这种古代脱水土豆在当地被称为「丘纽」（chuño）。照片显示，两个皱巴巴、呈褐色的土豆仍保持著原本的形状与颜色，与现代同类农产品惊人地相似。（点击之类观看相关图片）
负责挖掘的卡尔加里大学（University of Calgary）考古学教授利迪奥‧瓦尔德斯（Lidio Valdez）向福克斯新闻表示，土豆水分含量高，在多数环境下极易腐烂，但这批样本的保存状况「极佳」。
这些脱水土豆的制作原理跟冻豆腐一模一样。当地人利用高山「夜间结冰、白天融化」的自然气候，反复让土豆结冻、解冻，然后踩出水分、晒干，最后变成像石头一样硬、可以保存好几年的土豆干。
瓦尔德斯指出，这些土豆唯一的变化是「随著时间推移与该地区的干旱，它们的原始体积缩小了」，光看外表完全无法想像其久远的年代。
这项发现的重要意义在于证实了印加帝国具备跨区域长途运输食物的能力。
「冷冻干燥土豆只能在高海拔地区生产，随后储存在同样建于高山的国家仓库中。」瓦尔德斯解释，「印加国家当时在全国开展无数工程，涉及数千名工人的伙食。官员很可能从高山仓库调配大量的丘纽，通过美洲驼商队运送到海岸平原。」
抵达坦博维耶霍后，这些土豆被放入陶器并埋入地下储存。瓦尔德斯强调，丘纽是当时的帝国主食：「那些建造了宫殿、道路以及马丘比丘的人，都是靠丘纽活下来的。」
坦博维耶霍原本是印加的行政中心，瓦尔德斯本想寻找名为「奇普」（khipus）的结绳记事系统，却意外收获了这份珍贵的古代食物保存证据。
