【2026年01月12日讯】（TheKitchn.com网站Sheela Prakash和Jan Valdez撰文／大纪元记者徐海韵编译）对我来说，制作传统的千层面（lasagna）是一年一次的「大工程」。我深爱这道美食，但很少能抽出时间去做。当它终于出现在餐桌上时，往往是在我完全无事可做的寒冬，可以一整天泡在厨房里。
虽然经典版本无可替代——在我有能力的时候，可以自制肉酱和千层面——但我更倾向于简易版的作法，让千层面成为餐桌上的常客。这款食谱正是如此。这道简易版千层面的做法非常简单，同样能做出奶酪味浓郁、人人喜爱的美味。以下是制作方法。
你为什么会爱上它
本食谱采用市售酱料（一定要选你喜欢的）。制作完美千层面只需三大要素：千层面、奶酪（起司）和酱料。
将千层面直接在酱汁中烤熟。由于无需预先煮熟，面条会在烤箱的高温蒸汽中自然熟透。关键在于确保面条完全浸没在酱汁中，这样才能均匀受热。
千层面的主要食材
牛绞肉：需要1磅瘦牛绞肉。
玛丽娜拉意面酱（Marinara sauce）：为简化步骤，本食谱选用罐装酱料，请确保选用风味上乘的产品。我个人偏爱Rao’s这个牌子，但你可以自由选择心仪的品牌。
奶酪：使用两种奶酪——低水分马苏里拉（又译莫札瑞拉起司，mozzarella）干酪丝和全脂乳清干酪（ricotta）。
一般的千层面：虽然传统的干面条通常需要预先煮熟再分层摆放，但其实没有必要——直接与酱汁和奶酪一起分层铺好即可。没错，一般的千层面条就可以！
实用小贴士
为什么我不推荐免煮千层面——免煮千层面虽是现代便利之选，但坦白说我并不太喜欢——我发现它们在烤盘中总是烤过头。传统的硬质千层面条比免煮面条耗时更长，但只要确保其完全浸没在酱汁中，并用铝箔纸密封烤盘，它们就能在烤箱中完美烤熟，绝不会烤过头。
千层面需要（也应该）静置后再食用。和所有千层面一样，这一款如果提前制作效果很好，甚至稍早准备会让风味更醇厚。虽然刚从烤箱中取出时，你可能迫不及待地想切开享用，但请让它在冷却架上静置至少15分钟。这能让层状结构定型，便于切出规整的方块。当然也可提前一天或在上午做好，食用前重新加热即可。
提前准备与保存技巧
提前准备：千层面可提前组装后冷藏两天，或冷冻一个月。冷冻的千层面需提前两天在冰箱冷藏室解冻后再烤。
保存方法：吃剩的千层面可密封冷藏三天。
千层面的配菜建议
蒜蓉面包
凯撒沙拉（Caesar Salad）
蒜香小西兰花（Garlic Broccolini）
奶酪香蒜面包结（Cheesy Garlic Knots）
简易芝麻菜沙拉
简易版千层面
8-10人份
【材料】
1汤匙橄榄油
1颗中型黄洋葱，切碎
1磅瘦牛绞肉
半茶匙犹太洁食盐
1/4茶匙现磨的黑胡椒
1罐（24-25盎司）玛丽娜拉意面酱（约3杯），如Rao’s或Newman’s Own品牌
12盎司低水分马苏里拉奶酪丝（约3杯），分次使用
15片干千层面片（非免煮型，约占1磅装的2/3），分次使用
15-16盎司全脂乳清干酪（约2杯），分次使用
【作法】
1. 将烤架置于烤箱中间，预热至400华氏度（约204摄氏度）。
2. 在一个12英寸或更大的普通或铸铁煎锅中，用中高火加热1汤匙橄榄油，至微微发亮。加入1颗切碎的黄洋葱、1磅瘦牛绞肉、半茶匙犹太洁食盐和1/4茶匙现磨的黑胡椒，用木勺将牛肉捣碎成小块，翻炒6-8分钟至牛肉完全熟透。离火静置冷却5分钟。
3. 打开1罐玛丽娜拉意面酱，在一个9×13英寸烤盘的底部薄薄铺一层。将剩余的意面酱拌入炒熟的牛绞肉混合物中。
4. 如果需要，将12盎司低水分马苏里拉奶酪刨成丝（约3杯）。将5片千层面片铺入烤盘，必要时可折断面片，铺成单层（略微重叠也无妨）。将1杯意大利乳清奶酪分几份放在面片上并抹开。将约1.5杯肉酱分几份放在乳清干酪上并抹开，再撒上1杯马苏里拉奶酪。
在马苏里拉奶酪层上再放5片千层面（同样铺成单层），依次覆盖1杯乳清奶酪、1.5杯肉酱和1杯马苏里拉奶酪。最上层再用5片千层面铺并涂上剩余的肉酱，使其几乎完全覆盖千层面。（保留1杯马苏里拉奶酪，留待烘烤结束时使用。）用铝箔纸将烤盘盖紧。
5. 放入烤箱烤1小时。用刀插入千层面检查面条是否熟透，刀尖应能轻松穿透每一层。若未熟透，盖上铝箔再烤15分钟。
6. 揭开铝箔，撒上剩余的1杯马苏里拉奶酪。继续烤8-10分钟，至奶酪融化并呈浅褐色，酱汁冒泡。
7. 取出后置于冷却架上至少冷却15分钟后享用。
