物价年年上涨，决定自己动手做披萨，起司随意放，饀料放满满，才能吃得心满意足，步骤简单一起来做吧！
食材：
酵母水︰
酵母3g
糖5g
温水110g（水温不要太高，酵母在摄氏30～40度最活跃）
面团︰
中筋面粉220g（或者高筋面粉110g + 低筋面粉110g）
盐 2g
植物油13g
水 适量
手粉 适量
饀料︰
料理起司丝 适量
蕃茄酱 适量
博客火腿片2片
台糖凤梨罐头切片2片
切达起司片2片（作芝心边使用）
成品＝长度25cm，宽度25cm圆形大披萨1个，厚度1cm的厚片披萨
做法：
1.先做酵母水，把三项材料酵母、糖、温水拌匀后放在旁边备用。
2.做面团的面粉先过筛，然后加盐，加植物油，加酵母水。面粉的吸水性不同，如果太干，请逐次加水揉面团，一次加10g水，约加两次水，面团就揉成形了。
3.揉面团时若粘手，可沾一些手粉继续揉，任何筋性的面粉都可以当手粉使用，要揉到面团光滑时，就可以准备发酵。
4.先在面团表面喷一点水，然后盖上锅盖，在密闭的黑暗空间让酵母发酵，夏天发酵约半小时，冬天约1小时。
5.当面团变成两倍大，手指按面团不会回弹，这时发酵已完成。利用等待发酵的期间切火腿片、切凤梨片，把鳯梨片放在餐桌纸上吸水，按烤盘形状剪烘焙纸。饀料都要擦干，不然烘烤时容易出水。
6先把面团杆成圆形，然后放到烘焙纸上杆成大圆形。饼皮围一圈，再来切达起司，折起做芝心边，需用力压紧，最后要沾点水确实粘合，不然烘烤时会因高温膨胀而爆开。
7.用叉子在饼皮上戳一些洞，在高温烘烤时，饼皮中间才不会高膨起来。
8.开始上饀，第一层涂蕃茄酱，第二层放料理起司丝，第三层放火腿和鳯梨，第四层放料理起司丝。如果喜欢吃饀料，就多放一些。
9.烤箱调到摄氏200度烤15分钟，就大功告成了。
●注意：
1.发酵要在密闭空间，一般是用保鲜膜盖起，但我习惯用锅盖盖起来，或者是直接放入微波炉或烤箱中，不启动电源。冬天时要加速发酵，烤箱可以设定发酵温度35度。由于酵母喜欢适量的水和糖，所以发酵前，可以在面团表面喷一点水。
2.发酵后的面团很柔软，容易变形，所以在烘焙纸上操作，不仅可以确保披萨尺寸，而且要移入烤盘时，只要直接抓起烘焙纸的边缘移动就行了，这样披萨比较不容易变形。@*◇
