【2025年04月25日讯】（Patty Catalano撰文／大纪元记者徐海韵编译）从自制冰淇淋到清爽的水果格兰尼塔（fruit granita，一种意大利半冷冻甜品），冷冻甜点的世界里有太多让人喜爱的东西。在一天结束时，我最爱品尝的一种甜点是雪酪（sorbet）。它不含乳制品，只有水果和糖，所以吃起来果味浓郁。（有时人们把冰糕Sherbet称为雪酪，但冰糕含有牛奶或奶油）。
雪酪可以用任何水果制作，但我觉得没有比芒果雪酪更美味了。用芒果做雪酪，你能够捕捉到热带的甜味、蜂蜜般的芳香和新鲜芒果那令人钟爱的柔滑感。我的芒果雪酪食谱只需三种食材10分钟即可完成，而且无需使用冰淇淋机。你可以冷冻更长时间后舀出来享用，但我更喜欢刚刚做好的芒果雪酪软糯的口感。
你会爱上它的原因
热带风味。芒果多汁、香甜，是最美味的热带水果之一。这款雪酪只有三种食材，主要是芒果的风味。
自制甜点再简单不过了。用食品加工机或高速搅拌机就可以将芒果、青柠和甜味剂打成柔滑细腻的甜点，而无需专门的冰淇淋机！
芒果雪酪的主要成分
芒果：从商店购买的冷冻芒果块或自己冷冻的新鲜芒果丁。
液体甜味剂：芒果本身就是甜的，但加入液体甜味剂后，会变得柔滑细腻。可以选择枫糖浆、简单糖浆（simple syrup）、蜂蜜或龙舌兰花蜜（agave nectar）。
青柠汁：用榨汁器从一个中等大小的青柠中榨出2汤匙的青柠汁。
芒果雪酪
4-6人份
【材料】
2袋（10盎司）冷冻芒果块（约5杯）
1/3杯液体甜味剂，如枫糖浆、简单糖浆、蜂蜜或龙舌兰花蜜
2汤匙鲜榨青柠汁（取自1个中等大小的青柠）
1/4茶匙犹太洁食盐
【作法】
1. 将2袋（10盎司）冷冻芒果块在室温下放置10分钟退冰，但不要完全解冻。
2. 将芒果、1/3杯液体甜味剂、2汤匙青柠汁和1/4茶匙洁食盐放入食品加工机或高速搅拌机，搅打至底部变光滑，顶部仍保留块状，约1分钟。停下来后刮下壁上的芒果并搅拌。再次搅打至光滑细腻，必要时停下来刮下壁上的芒果，共搅打4-5分钟。
3. 如果喜欢软糯的口感，可立即享用；也可移至密闭容器或面包烤盘中，表面覆盖烤盘纸或蜡纸后冻硬，约2-3小时。（如果使用烤盘，请用保鲜膜将整个烤盘包裹起来，防止形成冰晶）。
食谱说明
可以使用新鲜芒果替代：将3磅（3-4个中等大小的）新鲜芒果去皮、去核，切成3/4英寸见方的小块（约3杯）。在带边的烤盘上铺上烤盘纸。将芒果单层摆放在烤盘上冻硬，约4小时。接下来从食谱的第2步继续进行。
保存：放入密闭容器中，在冷冻室中最多可保存两周。◇
