Boiling Point

五街南上的一家連鎖店

沿第五大道南往華埠國際區走，610 5th Avenue South 這個門牌掛著「沸點」（Boiling Point）的招牌。這是一家連鎖店，總部在加州，第一家店 2004 年開出，賣台式小火鍋。沸點走出加州的第一站是華盛頓州的 Bellevue，那是 2008 年的事，比西雅圖這家店更早把這個品牌帶進大西雅圖地區。如今美國、加拿大、中國都有分店。

一人一鍋，端上桌就在滾

沸點賣個人小火鍋，每位客人面前一只大碗、一爐火。店家先把肉、海鮮和蔬菜在後廚的鑊裡處理好，連湯一起端上桌，再用桌邊的爐火重新煮滾，省去客人自己涮、自己等的工夫。湯底有味噌、麻辣可選，碗裡常見牛肉、豬肉丸、魚餅、泡菜和臭豆腐在湯裡翻滾。Seattle Met 把它叫作台式小火鍋連鎖，The Infatuation 給了 7.4 分，說它適合一群人邊聊邊在湯裡「尋寶」。

排隊的午餐去處

在國際區，沸點是那種會排隊的店，Seattle Met 說它以大排長龍出名。午餐時段尤其熱鬧，出餐快、湯熱氣騰騰，適合臨時湊一桌人吃飯。它不講究傳統火鍋自己動手的那套，端上來就能吃。

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