Boiling Point

五街南上的一家连锁店

沿第五大道南往华埠国际区走，610 5th Avenue South 这个门牌挂著「沸点」（Boiling Point）的招牌。这是一家连锁店，总部在加州，第一家店 2004 年开出，卖台式小火锅。沸点走出加州的第一站是华盛顿州的 Bellevue，那是 2008 年的事，比西雅图这家店更早把这个品牌带进大西雅图地区。如今美国、加拿大、中国都有分店。

一人一锅，端上桌就在滚

沸点卖个人小火锅，每位客人面前一只大碗、一炉火。店家先把肉、海鲜和蔬菜在后厨的镬里处理好，连汤一起端上桌，再用桌边的炉火重新煮滚，省去客人自己涮、自己等的工夫。汤底有味噌、麻辣可选，碗里常见牛肉、猪肉丸、鱼饼、泡菜和臭豆腐在汤里翻滚。Seattle Met 把它叫作台式小火锅连锁，The Infatuation 给了 7.4 分，说它适合一群人边聊边在汤里「寻宝」。

排队的午餐去处

在国际区，沸点是那种会排队的店，Seattle Met 说它以大排长龙出名。午餐时段尤其热闹，出餐快、汤热气腾腾，适合临时凑一桌人吃饭。它不讲究传统火锅自己动手的那套，端上来就能吃。

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