【2026年10月21日訊】（記者陳俊村報導）有些人有吃消夜（指晚餐後至睡前的點心）的習慣，即便晚餐吃得很飽，還是會在就寢前吃點東西，好像不吃就睡不著。如果你也是這樣的話，那你可得留意了，因為最近有研究發現，吃消夜會讓罹患肝病風險增加高達30%。
這項由美國俄勒岡健康與科學大學（Oregon Health & Science University, OHSU）所進行的研究顯示，與不吃消夜的人相比，吃消夜的人罹患肝病的風險增加了20%至30%。這些病症包括代謝功能障礙相關脂肪性肝病（俗稱脂肪肝）以及肝硬化等嚴重疾病。
該校研究人員表示，這可能是太晚吃東西造成的。為了探討吃消夜與肝病的關連，他們檢視了先前多項研究所使用的資料，這些資料涉及全美大約20萬人。這些參與者提供了他們的日常作息、飲食習慣和其它生活方式等方面的資料。
研究人員依據這些參與者平時的進食時間將其分組，隨後將這些進食模式與脂肪肝和肝硬化病例進行對比與分析。
結果發現，習慣吃消夜的參與者，其罹患肝病的風險比不吃消夜的人高出20%至30%。這項發現引發了人們對於「進食時間如何影響長期肝臟健康」這個問題的思考。
研究人員說，吃消夜會影響肝臟健康的一個可能原因與生理時鐘（又稱晝夜節律）有關，而肝臟對這種生理時鐘特別敏感。它負責處理營養物質、調節血糖，並調控人體儲存和利用能量的方式。如果在身體準備睡覺的狀態下進食，可能會干擾上述部分生理過程。
這項研究的論文作者之一、該校生理時鐘專家麥克希爾（Andrew McHill）說：「儘管我們無法依據這項分析提出臨床建議，但研究結果表明，在正常就寢時間之前或深夜時盡量避免進食，是合理的做法。」
他說：「考慮到美國有多達30%的人口可能受到肝病的影響，通過微調進食時間來降低患肝病的風險，或許會特別有益。」
儘管人們在提到生理時鐘時，往往會想到睡眠，但麥克希爾指出，這項研究進一步印證，在考慮飲食、運動等其它健康相關因素時，生理時鐘同樣不容忽視。
他說：「除了關注吃什麼或吃多少之外，人們也應該留意身體的生理時鐘週期。」
上述研究成果於10月10日發表在《臨床胃腸病學與肝病學》（Clinical Gastroenterology and Hepatology）期刊上。
吃消夜還會以其它方式影響健康嗎？
據美國「預防」（Prevention）網站報導，營養與飲食學會（Academy of Nutrition and Dietetics）發言人、臨床營養學博士暨註冊營養師姆羅茲-普拉內爾斯（Melissa Mroz-Planells）說，還有其它原因會讓你考慮停止吃消夜。
她舉例說，吃消夜——尤其是在就寢前吃很多東西——可能會加重胃酸倒流，並更容易攝取過多熱量。而在生理上的睡眠時段進食，也可能影響血糖調節，讓血糖水平出現大幅波動。
不過，這並不代表偶爾吃一次消夜就會嚴重損害健康。姆羅茲-普拉內爾斯說，吃消夜的影響因人而異，取決於個人體質、進食量、所吃食物的種類以及個人的睡眠規律。有些人因為工作等因素會在深夜進食，但這並不意味著他們就會有肝病。
但如果你能夠自行安排作息時間，除了留意食物的營養成分外，或許也應該考慮進食時間。麥克希爾說：「我們的分析顯示，如果條件允許，最好在正常就寢前的兩到四個小時避免進食。」
萬一你不吃消夜睡不著的話，美國營養學家貝克曼（Tracy Lockwood Beckerman）先前提供了一些適合在睡前食用的健康點心，可以供你參考。這些點心包括核桃、香蕉、香菇乾、裹巧克力的堅果、希臘優格加杏仁與莓果，以及塗上花生醬的米果。（延伸閱讀：晚上睡覺前肚子餓 吃什麼消夜比較健康？）+
