Fuji Bakery

从贝尔维尤开到华埠角落

Fuji Bakery 2009 年由中村昭弘（Akihiro Nakamura）创立，走的是日式手工烘焙的路子。2017 年，店面交到现任老板 Susien Lee 手上，她带进法式糕点的底子。如今招牌挂在西雅图几个点，华埠国际区这家开在 526 South King Street。它是本地经营、开了十几年、慢慢长出几家分店的小店。

招牌是一颗裹著玉米片的甜甜圈

店里最出名的是 Crunchy Cream，一种葡萄牙式的 malasada 炸甜甜圈，也是店里的招牌和最畅销品。外层滚上糖和玉米脆片，咬开里头是店里自己做的香草卡士达奶油，脆壳配上绵密内馅。柜台另一边是日式碰上法式的东西：咖哩面包、抹茶丹麦酥、用发酵奶油做的可颂，还有包著烟熏鲑鱼的布里欧面包。

它在华埠扮演的角色

这家店把日式烘焙的手艺放进了华埠的早晨。Eater Seattle 在 2022 年把它列进国际区值得一吃的名单。对附近上班、逛唐人街、来买菜的人来说，它是那种早上拐进去买颗甜甜圈、带杯饮料就走的地方。

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