Canton Wonton House

威利街 608 号

Canton Wonton House 开在西雅图华埠威利街（S Weller Street）608 号。店面不大，桌椅朴素，没有花俏的装潢。社区商家名录 Intentionalist 把老板登录为 Veng Sang Chan，做的是广东云吞与汤面这一路的功夫菜。

威利街本身比这条街上任何一家店都老。David Swinson「Doc」Maynard 在 1853 年 5 月把这条街划进西雅图最早的街廓，街名取自加州民主党参议员 John B. Weller（任期 1852 至 1857 年）。今天这条街走到第八大道就被 5 号州际公路截断，要到第十大道才再接上。Canton Wonton House 守的就是这条老街上的一个门牌。

招牌是一碗云吞面

店里最拿得出手的是云吞面。店家在官网上把云吞面称作招牌，说自家做手工云吞和传统面条，每天用新鲜材料现做。除了云吞面，菜单上还有猪肉云吞汤、叉烧面，以及皮蛋瘦肉粥。水饺（sui kau）包虾、猪肉、竹笋和冬菇，牛腩汤面也是常见的一味。

吃过的人记得很清楚。一位食客 2013 年点了小碗的牛腩云吞面，写下汤色偏深，青菜、牛肉和云吞一样样摆得仔细，面条有嚼劲。2008 年 5 月一群西雅图食客结伴来吃，点的是水饺叉烧面和牛腩水饺面，几个人对水饺里的虾和冬菇赞不绝口，也有人嫌汤头偏淡。一顿饭吃下来价钱公道。

一间 ID 区的小面馆

这里的气氛说不上讲究。2008 年那篇午餐记数过，店里摆十一张桌子，中午坐了七桌，多半是街坊。EverOut 把它形容成华埠里一家不讲排场却待客亲切的汤面小店，云吞包虾和猪肉，泡在清汤里，旁边还配中式油条沾著吃。

那位 2013 年的食客把同条街上的 Canton Wonton House 和 Mike’s Noodle House 比了一轮，最后说下回再到西雅图，还会回这家。

开了多少年，无从查考

这家店哪一年开的，目前找不到可靠记载，所以这里不替它编一个年份。能查到的是时间留下的痕迹：2008 年 5 月就有西雅图食客结伴来吃，写过一篇午餐记；2013 年又有人把它跟邻近的 Mike’s Noodle House 摆在一起比。官网自己的说法是，这碗招牌云吞面「多年来」一直是街坊爱店。

如今营业时间集中在午市，周六、周日才开到傍晚。对住在华埠、或者愿意拐进这条被高速公路切过的老街的人来说，608 号那扇门后面，还是同样一碗热汤、同样一手现包的云吞。

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