【2026年10月21日讯】（记者陈俊村报导）有些人有吃消夜（指晚餐后至睡前的点心）的习惯，即便晚餐吃得很饱，还是会在就寝前吃点东西，好像不吃就睡不著。如果你也是这样的话，那你可得留意了，因为最近有研究发现，吃消夜会让罹患肝病风险增加高达30%。
这项由美国俄勒冈健康与科学大学（Oregon Health & Science University, OHSU）所进行的研究显示，与不吃消夜的人相比，吃消夜的人罹患肝病的风险增加了20%至30%。这些病症包括代谢功能障碍相关脂肪性肝病（俗称脂肪肝）以及肝硬化等严重疾病。
该校研究人员表示，这可能是太晚吃东西造成的。为了探讨吃消夜与肝病的关连，他们检视了先前多项研究所使用的资料，这些资料涉及全美大约20万人。这些参与者提供了他们的日常作息、饮食习惯和其它生活方式等方面的资料。
研究人员依据这些参与者平时的进食时间将其分组，随后将这些进食模式与脂肪肝和肝硬化病例进行对比与分析。
结果发现，习惯吃消夜的参与者，其罹患肝病的风险比不吃消夜的人高出20%至30%。这项发现引发了人们对于「进食时间如何影响长期肝脏健康」这个问题的思考。
研究人员说，吃消夜会影响肝脏健康的一个可能原因与生理时钟（又称昼夜节律）有关，而肝脏对这种生理时钟特别敏感。它负责处理营养物质、调节血糖，并调控人体储存和利用能量的方式。如果在身体准备睡觉的状态下进食，可能会干扰上述部分生理过程。
这项研究的论文作者之一、该校生理时钟专家麦克希尔（Andrew McHill）说：「尽管我们无法依据这项分析提出临床建议，但研究结果表明，在正常就寝时间之前或深夜时尽量避免进食，是合理的做法。」
他说：「考虑到美国有多达30%的人口可能受到肝病的影响，通过微调进食时间来降低患肝病的风险，或许会特别有益。」
尽管人们在提到生理时钟时，往往会想到睡眠，但麦克希尔指出，这项研究进一步印证，在考虑饮食、运动等其它健康相关因素时，生理时钟同样不容忽视。
他说：「除了关注吃什么或吃多少之外，人们也应该留意身体的生理时钟周期。」
上述研究成果于10月10日发表在《临床胃肠病学与肝病学》（Clinical Gastroenterology and Hepatology）期刊上。
吃消夜还会以其它方式影响健康吗？
据美国「预防」（Prevention）网站报导，营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics）发言人、临床营养学博士暨注册营养师姆罗兹-普拉内尔斯（Melissa Mroz-Planells）说，还有其它原因会让你考虑停止吃消夜。
她举例说，吃消夜——尤其是在就寝前吃很多东西——可能会加重胃酸倒流，并更容易摄取过多热量。而在生理上的睡眠时段进食，也可能影响血糖调节，让血糖水平出现大幅波动。
不过，这并不代表偶尔吃一次消夜就会严重损害健康。姆罗兹-普拉内尔斯说，吃消夜的影响因人而异，取决于个人体质、进食量、所吃食物的种类以及个人的睡眠规律。有些人因为工作等因素会在深夜进食，但这并不意味著他们就会有肝病。
但如果你能够自行安排作息时间，除了留意食物的营养成分外，或许也应该考虑进食时间。麦克希尔说：「我们的分析显示，如果条件允许，最好在正常就寝前的两到四个小时避免进食。」
万一你不吃消夜睡不著的话，美国营养学家贝克曼（Tracy Lockwood Beckerman）先前提供了一些适合在睡前食用的健康点心，可以供你参考。这些点心包括核桃、香蕉、香菇干、裹巧克力的坚果、希腊优格加杏仁与莓果，以及涂上花生酱的米果。（延伸阅读：晚上睡觉前肚子饿 吃什么消夜比较健康？）+
