【2026年08月12日讯】（记者陈俊村报导）马铃薯（又称土豆）如果保存不当，很快就会发芽而产生毒素，无法食用。有专家指出，马铃薯不要与洋葱这种常见的蔬菜一起保存，否则很快就会变质和发芽。
据英国《每日快报》报导，德国平价连锁超级市奥乐齐（Aldi）与食品储存专家霍尔（Kate Hall）合作，向顾客介绍如何保持牛奶、香蕉和马铃薯等各类主食新鲜的方法。
霍尔表示，英国人每天浪费大约440万个马铃薯，浪费的情况很严重。她建议人们把马铃薯放在冰箱冷藏室里储存，这样保鲜期可延长至原来的三倍。
她说：「如果冰箱里没有空间，把它们存放在阴凉避光处也没问题，只是要注意将其与洋葱分开放，因为洋葱会促使马铃薯更快发芽（编者按：因为洋葱会释放乙烯气体），而马铃薯释放出的水分反过来也容易导致洋葱发霉。」
她提到，如果你知道自己吃不完所有的马铃薯，不妨把它们冷冻起来。虽然你不能直接冷冻生马铃薯，但你可以先做一批烤马铃薯、准备好适合烤制的马铃薯块或马铃薯泥，等放凉后再放入冰箱冷冻室储存。想吃的时候，甚至不需解冻，直接加热至热气腾腾即可享用。（延伸阅读：冷冻马铃薯泥当常备菜 解冻再加热风味不变）
她补充说，使用冰箱冷冻室是为食物的变质过程按下「暂停」的一个简单方法，能避免它们最终被扔进垃圾桶。
她说：「冷冻食物有助于我们更有效地利用预算，而且实际上，许多食物的冷冻效果都比人们想像的要好。关键在于掌握最佳的冷冻方法，以及了解冷冻后的处理方式。」
奥乐齐英国分公司全国永续发展总监埃梅里（Luke Emery）说：「在奥乐齐，我们致力于在整个供应链中尽可能地减少食物浪费，无论是与供应商合作减少损耗，还是对临近销售期限的商品进行降价处理，我们都在积极行动。」
他说：「如今，我们希望能帮助顾客减少家庭食物浪费，同时让他们从奥乐齐购买的商品中获得更多价值。这听起来很简单，但有研究显示，许多人其实并没有养成冷冻食品的习惯。因此，我们希望向大家展示这个做法其实非常简单。」
英国大型连锁超市特易购（Tesco）在其网站上也介绍了马铃薯的保存方法。马铃薯如果正确存放，它们的保质期可以长达数个月，不会出现发芽、变绿和变皱等问题。
该超市说，马铃薯必须存放在阴凉和黑暗的地方，而且温度必须低于摄氏10度。否则，光线会使它们进行光合作用并发芽。
由于马铃薯需要空气流通，所以不要把它们放在塑胶袋里，这样会让它们窒息。最好把它们存放在网袋或纸袋中。
重要的是，在准备食用之前不要清洗马铃薯，因为这样会增加水分并促进发芽。（延伸阅读：马铃薯如何存放6个月？ 英国超市教你）
